Monthly Archives: November 2025

Een matcha latte is een romige, felgroene drank van matcha, fijngemalen Japanse groene thee, opgeklopt met heet water en aangevuld met warme of koude melk. Je maakt een matcha latte in 5 minuten: klop 1 koffielepel matchapoeder op met 60 ml heet water van ongeveer 80 °C, schuim 150 ml melk op en giet de matcha bij de melk. Een garde of melkopschuimer volstaat; speciale apparatuur heb je niet nodig.

Matcha smaakt vooral bitter als het water te heet is of als het poeder klontert. Met de stappen hieronder lukt matcha maken thuis meteen.

Wat is een matcha latte?

Een matcha latte is matcha met warme of opgeschuimde melk. Het woord "latte" doet vaak denken aan koffie met melk, maar bij een matcha latte betekent het alleen dat er melk bij de matcha komt. De smaak van een matcha latte is licht grassig, romig en een beetje umami.

Is matcha latte koffie?

Nee, een matcha latte is geen koffie. Matcha is fijngemalen groene thee uit Japan; een matcha latte bevat dus geen koffie, wel cafeïne uit de groene

De ideale verhouding koffie en water voor een espresso is 1 op 2: voor elke gram gemalen koffie krijg je ongeveer twee gram espresso in de tas, bijvoorbeeld 18 g koffie voor 36 g espresso. Die verhouding geeft een volle espresso met een goede balans tussen bitter, zuur en zoet. Een ristretto zet je met een verhouding van 1 op 1,5, een lungo met 1 op 2,5 tot 1 op 3. Afhankelijk van de koffiebonen en je eigen smaak stel je de verhouding bij voor een zachtere of een krachtigere espresso.

Wat betekent de verhouding koffie en water bij espresso?

De verhouding koffie en water bij espresso geeft aan hoeveel espresso je zet met een bepaalde hoeveelheid gemalen koffie. In het Engels heet die verhouding de brew ratio. De verhouding bepaalt hoeveel smaak, kracht en body een espresso heeft. Hoewel het over water gaat, weeg je bij espresso de espresso in de tas en niet het water dat de machine gebruikt: een deel van het water blijft achter in de aangedrukte koffie (de puck) in de filterdrager.

Bij

Een latte caramel maak je met 1 tas sterke koffie of espresso, 150 ml opgeschuimde melk en 1 eetlepel karamelsiroop; het recept is in ongeveer 5 minuten klaar. Een latte caramel is een romige koffie met karamel: de zoete karameltonen verzachten de bitterheid van de espresso en de warme melk maakt de drank vol en zacht. Wie liever laagjes in het glas ziet, maakt een latte macchiato caramel en giet de espresso dan over de melk in plaats van alles te mengen.

Wat is een latte caramel?

Een latte caramel is een koffiedrank van espresso of sterke koffie, opgeschuimde melk en een scheutje karamelsiroop. Ten opzichte van een gewone latte voegt de karamel een zoete smaak toe die goed samengaat met de zachte bitterheid van espresso. Koffie caramel, caramel latte of karamellatte: het gaat telkens om dezelfde drank. Een latte caramel drink je warm op koude dagen, of als iced latte caramel met ijsblokjes in de zomer.

Verschil tussen een latte caramel en een latte macchiato caramel

Het verschil tussen

Of espresso gezond is, hangt vooral af van hoeveel espresso je drinkt en van twee stoffen in de tas: cafeïne en cafestol. Een espresso bevat gemiddeld 60 tot 80 mg cafeïne; volgens de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA geeft tot 400 mg cafeïne per dag bij gezonde volwassenen geen reden tot bezorgdheid over de veiligheid, wat neerkomt op ongeveer vijf espresso's. Cafestol, een stof uit de olie van de koffieboon, kan het LDL-cholesterol verhogen. Omdat espresso zonder papieren filter gezet wordt, blijft er meer cafestol in de tas dan bij filterkoffie.

Op deze pagina lees je wat EFSA en gepubliceerde studies zeggen over espresso, cafeïne en cholesterol. De informatie vervangt geen medisch advies: let je op je cholesterol, of ben je zwanger, overleg dan met je huisarts.

Hoeveel cafeïne zit er in een espresso?

Een espresso bevat gemiddeld 60 tot 80 mg cafeïne per tas. Hoeveel cafeïne er precies in een espresso zit, hangt af van de bonen, de branding en de hoeveelheid gemalen koffie per

Bubble coffee maak je door gekookte tapiocaparels (boba) met ijsblokjes, afgekoelde espresso en melk in een glas te combineren. Voor één glas bubble coffee heb je 1 shot espresso of 100 ml sterke koffie nodig, 100 ml melk, 2 eetlepels tapiocaparels en 1 eetlepel rietsuikerstroop of honing. Inclusief het koken van de parels staat de bubble coffee in ongeveer 20 minuten klaar. Het resultaat is een koude, romige en licht zoete koffiedrank met zachte parels die je door een dik rietje meedrinkt.

Wat is bubble coffee?

Bubble coffee is een koude koffiedrank naar het voorbeeld van bubble tea: tapiocaparels worden gecombineerd met koffie, melk en ijs. De tapiocaparels, ook boba genoemd, zijn kleine balletjes van tapiocazetmeel die na het koken zacht en veerkrachtig worden. Ze geven de drank een stevige beet en maken bubble coffee tot een speelse variant op ijskoffie.

Bubble tea komt uit Taiwan; bubble coffee is de koffievariant van bubble tea. De combinatie van de volle smaak van koffie met de

Een freakshake met koffie is een romige milkshake van espresso, vanille-ijs en melk, afgewerkt met slagroom en zoete toppings zoals koekjes, chocolade en marshmallows. Een freakshake met koffie maak je in 10 minuten voor 1 persoon: je mixt 1 afgekoeld shot espresso met 150 ml melk en 2 grote bollen vanille-ijs in een blender en schenkt de shake in een glas met een chocoladerand. Een freakshake is geen gewone koffiedrank maar een feestelijk dessert in een glas, om jezelf of je gasten te verwennen.

Wat is een freakshake met koffie?

Een freakshake met koffie is een luxe milkshake met een shot espresso en een berg toppings. De freakshake begon als een zoete trend in Australië, waar milkshakes werden omgetoverd tot kleine kunstwerken vol toppings. Met een shot espresso erbij krijgt de freakshake een combinatie van romig, zoet en krachtig, en ook een portie cafeïne.

Wat een freakshake bijzonder maakt, zijn de overdadige toppings: slagroom, koekjes, donuts, karamel, chocolade en zelfs marshmallows.

Single origin espresso is de moeite waard als je een espresso zoekt met een eigen, herkenbaar karakter. Single origin espresso wordt gezet met koffiebonen uit één herkomst: één land, één regio, één coöperatie of zelfs één plantage. Een blend mengt bonen van verschillende herkomsten tot een constante smaak; een single origin laat juist de smaak van die ene herkomst zien, van fruitig en bloemig tot zacht en nootachtig. Wie graag proeft en vergelijkt, haalt uit single origin espresso veel meer variatie dan uit een vaste blend.

Wat betekent single origin koffie?

Single origin koffie is koffie die volledig uit één bron komt, zonder menging met bonen van andere oogsten of herkomsten. Die bron kan een land zijn, een regio, een coöperatie van boeren of één specifieke plantage. Hoe kleiner de herkomst, hoe herkenbaarder de eigen smaak van die plek in de tas.

Die eigen smaak heet het terroir: het samenspel van klimaat, hoogte en bodem waarin de koffieplant groeit. Het terroir bepaalt mee hoe een

Dalgona koffie maak je door 2 eetlepels oploskoffie, 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels heet water 2 tot 4 minuten op te kloppen tot een stevig, luchtig schuim, dat je daarna op een glas koude melk schept. Het recept is in ongeveer 5 minuten klaar en levert 2 glazen op. Dalgona koffie lukt alleen met oploskoffie, want gewone gemalen koffie of espresso vormt geen stevig schuim.

Wat is dalgona koffie?

Dalgona koffie is een koude koffiedrank met een laag opgeklopte koffie bovenop melk. Het schuim van dalgona koffie bestaat uit drie ingrediënten: oploskoffie, suiker en heet water. Door die drie samen op te kloppen ontstaat een luchtige, romige topping die op de melk blijft liggen. Dalgona koffie komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea en werd wereldwijd bekend via sociale media. In het glas zie je twee lagen: onderaan de witte melk, bovenaan het bruine koffieschuim.

Receptinformatie

• Bereidingstijd: 5 minuten
• Porties: 2 glazen
• Soort recept: koffierecept met melk

Ingrediënten voor 2 glazen dalgona

De beste espressobonen zijn de bonen die passen bij jouw smaak en bij je machine: één beste espressoboon voor iedereen bestaat niet. Espressobonen zijn koffiebonen die gebrand en samengesteld zijn voor espresso, meestal medium tot donker gebrand en vaak een melange van arabica en robusta voor een volle body en een stevige crema. Hieronder vergelijken we vijf espressobonen uit ons assortiment, van zacht en aromatisch tot krachtig en kruidig. Alle vijf zijn geschikt voor een volautomaat en voor een espressomachine.

Vijf espressobonen vergeleken

De vijf espressobonen in de vergelijking verschillen vooral in de verhouding tussen arabica en robusta, in smaak en in intensiteit. De intensiteit staat op de huisschaal van Café du Jour, die loopt van 1 tot 13.

Espressobonen	Bonen	Smaak	Intensiteit
Espresso Madrugador	overwegend arabica, klein deel robusta	kruidig, pittig, licht fruitig	9 op 13
Segafredo Intermezzo	arabica en robusta	vol, pittig, tonen van chocolade	8 op 13
Caffè Vergnano 1882 Gran