Koffiemolens en toebehoren voor vers gemalen koffie
Met een koffiemolen maal je je koffiebonen pas vlak voor het zetten, zodat je het aroma van vers gemalen koffie in je tas proeft. Hier vind je de Hario Mini Slim Plus, een handmatige koffiemolen met conische keramische maalschijven die ongeveer 24 g koffiebonen per keer maalt, genoeg voor 2 grote tassen. Voor het onderhoud van een koffiemolen is er Puly Grind, een reiniger in korrelvorm, en voor espresso de Macap CPS, een automatische tamper. De maalgraad stem je af op je zetmethode; onder de producten lees je hoe.
Waarom zelf je koffiebonen malen?
Zelf koffiebonen malen loont, omdat gemalen koffie sneller smaak en aroma verliest dan hele bonen. Met een koffiemolen maal je alleen wat je nodig hebt voor de tassen die je zet, en bepaal je zelf hoe fijn of grof. Bewaar je bonen in een goed afgesloten verpakking en maal ze pas net voor het zetten.
De juiste maalgraad per zetmethode
De juiste maalgraad hangt af van hoe lang water en koffie met elkaar in contact zijn: hoe korter de contacttijd, hoe fijner de maling. Als richtlijn:
- Espresso: fijn gemalen
- Filterkoffie, Hario V60 en Chemex: middelfijn
- Cafetière (French press): grof
Smaakt je koffie bitter, maal dan wat grover; smaakt ze zuur of waterig, maal dan wat fijner.
Hario Mini Slim Plus: handmatige koffiemolen
De Hario Mini Slim Plus is een compacte handmatige koffiemolen van het Japanse merk Hario, met conische keramische maalschijven. Je maalt met de slinger bovenop de molen en de gemalen koffie valt in het reservoir onderaan; de maalgraad stel je zelf in. De Mini Slim Plus maalt ongeveer 24 g bonen per keer, genoeg voor 2 grote tassen, en is gemaakt voor filterkoffie met een Chemex of Hario V60 en voor de cafetière. Omdat de molen slank en licht is en geen stroom nodig heeft, neem je hem gemakkelijk mee op reis. Meer van het merk vind je bij Hario.
Je koffiemolen schoonmaken
Een koffiemolen maak je regelmatig schoon, omdat koffievet en oude koffieresten in het maalwerk de smaak van je volgende maling beïnvloeden. De Hario Mini Slim Plus haal je daarvoor eenvoudig uit elkaar. Voor een vrijstaande koffiemolen of de molen in een volautomaat is er Puly Grind: 10 zakjes van 15 g korrels. Je giet één zakje in het lege bonenreservoir, laat de molen malen tot de korrels op zijn en maalt daarna een kleine portie bonen die je weggooit. Andere middelen staan bij onderhoud.
Macap CPS: tamper voor espresso
De Macap CPS is een automatische koffietamper die de gemalen koffie in de filterhouder volgens de fabrikant altijd met 25 kg aandrukt. Daardoor tampt iedere gebruiker op dezelfde manier en blijft de extractie gelijkmatig, wat vooral in de horeca handig is. Voor de Macap CPS zijn er tampers van 52 mm en 57,5 mm. Een tamper heeft een net iets kleinere diameter dan de binnenkant van de filterhouder, zodat hij er vlot in past: de tamper van 57,5 mm hoort dus bij een filterhouder van 58 mm. Controleer de diameter van je filterhouder voor je bestelt.