Koffie kopen: bonen, gemalen koffie en pads

Welke koffie past bij jouw koffiezetapparaat?

Welke koffie je nodig hebt, hangt in de eerste plaats af van je koffiezetapparaat, want elk apparaat vraagt een eigen vorm en maling.

• Volautomaat of espressomachine met molen: hele koffiebonen, die het toestel vlak voor het zetten maalt.
• Espressomachine met portafilter: koffiebonen en een eigen koffiemolen, of gemalen koffie met een fijne espressomaling.
• Filtermachine, cafetière en percolator (moka-pot): gemalen koffie in de maling die bij het toestel past.
• Senseo: koffiepads, zoals Senseo Classic, Mild of Strong, telkens 48 pads.
• Geen koffiezetapparaat: oploskoffie, of filterzakjes die je over de rand van je tas hangt.

Koffie van gekende merken en uit de eigen branderij

Café du Jour verkoopt koffie van gekende merken en koffie uit de eigen branderij. Bij de merken vind je vooral Italiaanse espressomelanges van Lavazza, illy, Kimbo, Segafredo, Pellini en Caffè Vergnano 1882, aangevuld met onder meer Julius Meinl, Dallmayr, Mövenpick, Costa Coffee en L'OR. De eigen koffie van Café du Jour wordt elke werkdag vers gebrand, de branddatum staat op de verpakking, en de koffie is nooit meer dan vier weken na het branden. Daartoe horen melanges zoals Espresso Madrugador en koffies van één herkomst (single origin), zoals Ethiopië, Brazilië, Colombia en Guatemala, telkens 100% arabica.

Hoe kies je koffie op smaak en sterkte?

Koffie kies je op smaak met drie kenmerken: de boonsoort, de branding en de intensiteit. Arabica smaakt zachter en heeft meer aroma, met fruitige en bloemige tonen; robusta geeft meer body, meer bitterheid en een dikkere crema. Veel Italiaanse espressomelanges combineren beide. Een lichte branding bewaart de frisse zuren en fruittonen van de boon, een donkere branding geeft tonen van pure chocolade en toast. Café du Jour geeft elke koffie een intensiteit op een eigen schaal van 1 tot 13. Een zachte koffie rond 4 tot 6 op 13 past goed bij filterkoffie en lungo, een krachtige koffie vanaf 9 op 13 bij espresso en cappuccino.

Koffie proeven, cafeïnevrij drinken of zelf branden

Koffie vergelijken gaat het eenvoudigst met een proefpakket, waarin je meerdere soorten koffiebonen naast elkaar proeft: Kennismakers of Single origins van Café du Jour, of een proefpakket van Segafredo of illy. Voor 's avonds is er cafeïnevrije koffie, zoals Decaf Speciale 100% arabica van Café du Jour, waarvan de cafeïne met de natuurlijke CO2-methode is verwijderd. Wie zelf wil branden, vindt ongebrande groene koffiebonen in zakken van 1 kg, zoals Brazil Santos en Peru Arabica. Drink je liever thee, dan vind je losse thee en theezakjes bij thee.