Biologische koffiebonen

Wat zijn biologische koffiebonen?

Biologische koffiebonen komen van koffieplanten die geteeld worden zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Telers en verwerkers worden daarvoor gecontroleerd door een certificeringsinstantie, en de koffie draagt dan een erkend biokeurmerk, zoals het Europese bio-logo. Bij Café du Jour heet een koffie alleen biologisch als hij zo gecertificeerd is.

Aurora Mundo: biologische koffie uit vier landen

Aurora Mundo is de biologische koffiebonenmelange van Café du Jour, met bonen van biologische landbouw buiten de EU, uit Indonesië, Peru, Honduras en Congo.

• Merk: Café du Jour
• Inhoud: 500 g koffiebonen
• Branding: medium
• Intensiteit: 8 op 13 (Krachtig)
• Smaak: fris, licht zoet en wat nootachtig, met een evenwichtige afdronk
• Geschikt voor: filterkoffie, espresso, cappuccino en latte

Omdat Aurora Mundo volledig gescheiden van de andere koffies gebrand moet worden, brandt Café du Jour deze biologische koffie niet wekelijks. De branddatum staat op de verpakking.

Biologische koffiebonen malen en zetten

Aurora Mundo is medium gebrand en daardoor veelzijdig: middelgrof gemalen zet je er filterkoffie mee in een koffiezetapparaat, fijn gemalen een espresso uit een volautomaat of espressomachine. Met die espresso maak je ook een cappuccino of latte. Maal de bonen vlak voor het zetten, zodat het aroma behouden blijft.

Biologisch of Fairtrade: wat is het verschil?

Biologisch gaat over hoe de koffie geteeld wordt, Fairtrade over de handel: boeren en coöperaties krijgen een minimumprijs en een extra premie. Een koffie kan het ene keurmerk hebben zonder het andere. Café Intención werkt met Fairtrade-gecertificeerde koffie. Café Intención Crema Aromatico is een zachte melange van 100% arabica, langzaam gebrand, met intensiteit 6 op 13 (5 op 10 volgens Café Intención). Café Intención Intensivo is donker gebrand, met arabica en robusta uit Honduras en Peru, en heeft intensiteit 9 op 13 (9 op 10 volgens Café Intención). Beide liggen in een pak van 1 kg, en er is ook een Café Intención proefpakket van 2 x 1 kg. Meer over het merk lees je bij Café Intención.

Biologische rooibos van Tea of Life

Rooibos van Tea of Life is biologische en Fairtrade rooibos in 25 theezakjes, en staat als enige thee in deze categorie. Meer soorten vind je bij rooibos thee; andere koffie in bonen vind je bij de koffiebonen.