Passalacqua koffie en koffiebonen
Passalacqua koffie komt van een familiebranderij uit Napels en is gemaakt voor stevige Napolitaanse espresso. Bij Café du Jour koop je Passalacqua als koffiebonen in pakken van 1 kg: Cremador, Mehari en Grancaffè. Op de huisschaal van Café du Jour is Grancaffè met intensiteit 8 op 13 de mildste, Cremador zit op 9 op 13 en Mehari is met 10 op 13 de krachtigste. Cremador en Mehari zijn melanges van arabica en robusta. De bonen zijn bedoeld voor espresso uit een espressomachine of volautomaat. Onderaan vergelijk je de drie soorten.
-
Passalacqua Cremador - koffiebonen - 1 kiloChocoladeachtig 9 - Zeer krachtigVanaf 25,2125,21 / kg -
-
Passalacqua koffiebonen vergeleken
Passalacqua koffiebonen verschillen vooral in het aandeel robusta en in intensiteit.
- Passalacqua Cremador: 70% arabica en 30% robusta van koffie uit vijf landen, medium-donker gebrand, met tonen van chocolade, honing en hazelnoot. Intensiteit: 9 op 13.
- Passalacqua Mehari: 55% arabica en 45% robusta van koffie uit vier landen, medium-donker gebrand, met tonen van chocolade, toast, zoethout en zwarte peper. Intensiteit: 10 op 13.
- Passalacqua Grancaffè: de mildste van de drie Passalacqua-koffiebonen, voor wie Napolitaanse espresso wat zachter drinkt. Intensiteit: 8 op 13.
Welke Passalacqua kies je?
De Passalacqua die bij je past, hangt af van hoe krachtig je je espresso drinkt. Mehari is met 45% robusta de stevigste keuze en houdt zijn smaak ook in een cappuccino. Cremador heeft meer arabica en geeft een zachtere, zoetere espresso met een volle crema. Grancaffè is de mildste van de drie en past als je Napolitaanse koffie wilt zonder de kracht van een robustarijke melange.
Passalacqua zetten als espresso
Passalacqua koffiebonen zijn in de eerste plaats bedoeld voor espresso, uit een espressomachine of een volautomaat. Maal de bonen vlak voor het zetten, fijn maar niet te fijn. Gebruik water van 88 tot 92 °C en ongeveer 7 tot 9 g koffie per espresso. Bewaar een geopend pak luchtdicht, weg van licht en warmte.
Napolitaanse espresso van andere merken
Napolitaanse espresso maak je ook met Kimbo, een ander koffiemerk uit Napels met melanges van arabica en robusta. Andere Italiaanse espressobonen vind je bij Lavazza. Drink je liever espresso zonder robusta, kijk dan bij arabica-koffiebonen, waar je bonen van 100% arabica vindt.