IJskoffie maken: gemakkelijk recept voor thuis

IJskoffie maken doe je thuis in 10 minuten: mix 150 ml koude espresso of sterke koffie met 100 ml melk of 2 bollen vanille-ijs, wat kaneelpoeder en ijsblokjes, giet het mengsel in een groot glas en werk de ijskoffie af met opgeklopte slagroom. Voor deze klassieke ijskoffie heb je geen speciaal toestel nodig: een blender of staafmixer en ingrediënten die je meestal al in huis hebt, volstaan. Het recept is voor 1 groot glas.

Ingrediënten voor ijskoffie (1 groot glas)

• 150 ml koude espresso of sterke koffie
• 100 ml melk of 2 bollen vanille-ijs
• kaneelpoeder
• slagroom, half of stijf opgeklopt
• ijsblokjes

Zo maak je ijskoffie: de bereiding

1. Zet de espresso of sterke koffie op voorhand en laat de koffie volledig afkoelen.
2. Doe de koude koffie, de melk of het vanille-ijs, wat kaneelpoeder en de ijsblokjes in een blender, of in een hoge maatbeker als je een staafmixer gebruikt.
3. Mix alles tot een glad en schuimig ijskoffiemengsel.
4. Giet het ijskoffiemengsel in een groot glas.
5. Werk de ijskoffie af met een toef half of stijf opgeklopte slagroom. Wie wil, strooit er nog wat chocoladeschilfers over of giet er een scheutje siroop over.

Welke koffie gebruik je voor ijskoffie?

Voor ijskoffie gebruik je best een sterke koffie, zoals espresso, omdat melk, vanille-ijs en smeltende ijsblokjes de koffiesmaak verdunnen. Een espressomachine of een moka-pot (Italiaanse koffiezetter) geeft een krachtige basis, maar sterk gezette filterkoffie kan ook. Zet je de espresso zelf, dan heb je koffiebonen of gemalen koffie met een espressomaling nodig. Producten om koude koffie te maken vind je in de categorie ijskoffie.

IJskoffie maken voor meer personen

IJskoffie maken voor een gezelschap gaat even gemakkelijk als voor één glas: vermenigvuldig het recept voor 1 groot glas met het aantal gasten. Is je blender te klein voor de hele hoeveelheid, mix de ijskoffie dan in meerdere porties en verdeel elke portie meteen over de glazen. Zo blijft elke ijskoffie schuimig en koud. De slagroom klop je in één keer op en voeg je pas vlak voor het serveren toe.

Lichtere ijskoffie zonder roomijs en slagroom

Een lichtere ijskoffie maak je met alleen sterke koffie, ijsblokjes en naar smaak een beetje melk, suiker of siroop. De klassieke ijskoffie bevat roomijs en slagroom en daardoor meer calorieën; de lichtere ijskoffie laat die twee ingrediënten weg. Meng de koffie, de ijsblokjes en eventueel de melk, suiker of siroop gewoon door elkaar in een glas. Giet je de koffie nog warm over het ijs, gebruik dan voldoende ijsblokjes: zo koelt de koffie genoeg af en blijft de ijskoffie koud.

IJskoffie maken met een ijskoffiemaker

Met een ijskoffiemaker pak je ijskoffie maken professioneler aan dan met een blender. De ijskoffiemaker van Hario is gemaakt om filterkoffie te zetten en die koffie meteen af te koelen, zodat je zonder wachten een glas koude koffie hebt. Een ijskoffiemaker is handig als je in de zomer vaak ijskoffie drinkt of voor meerdere personen tegelijk ijskoffie wilt maken.

Tips voor een goede ijskoffie

• Zet de koffie op voorhand. Koffie die je vooraf zet en in de ijskast laat afkoelen, smelt de ijsblokjes minder snel, waardoor de ijskoffie minder waterig wordt.
• Maak ijsblokjes van koffie. Vries een deel van de koffie in als ijsblokjes: zo blijft de ijskoffie koud zonder dat de smaak verdunt.
• Varieer met de afwerking. Kaneelpoeder, chocoladeschilfers of een scheutje siroop geven elke ijskoffie een andere smaak.

Wat is het verschil tussen ijskoffie en cold brew?

IJskoffie is gezette koffie die je afkoelt met ijsblokjes, melk of vanille-ijs; cold brew is koffie die je met koud water zet en lang laat trekken. Cold brew smaakt daardoor zachter en minder zuur dan gewone koffie, en is meteen koud. Hoe je cold brew maakt, lees je in het recept voor cold brew. Hou je van de combinatie van espresso en vanille-ijs, probeer dan ook een affogato met vanille-ijs.