koffie branden

Zelf koffie branden doe je thuis in een wok, een pan of een trommelbrander: verwarm de pan voor, voeg 100 tot 300 gram ongebrande koffiebonen toe en roer 12 tot 18 minuten tot de bonen gelijkmatig gebrand zijn. Koel de bonen daarna snel af in een koude vergiet. Hoe donker de branding wordt, hoor je aan het kraken van de bonen: kort na de eerste keer kraken is de branding licht, bij de tweede keer kraken donker.

Door zelf te branden heb je invloed op elke stap van je koffie, van de keuze van de groene bonen tot de branding en de versheid. Koffie branden in de pan vraagt wel wat oefening voor je een mooi en gelijkmatig resultaat krijgt.

Wat heb je nodig om zelf koffie te branden?

Om zelf koffie te branden in de pan heb je weinig materiaal nodig:

• ongebrande koffiebonen (groene koffiebonen);
• een wok, een pan of een trommelbrander;
• een vergiet of een brede metalen schaal om de bonen in af te koelen;
• een fornuis;
• een spatel om te roeren.

Bij het branden van koffie komt rook vrij. Brand je koffie