Monthly Archives: March 2026
- 31 maart 2026
Het verschil tussen specialty coffee en supermarkt koffie zit vooral in kwaliteit, smaak en herkomst. Specialty coffee wordt gemaakt van betere koffiebonen, is verser en heeft meer uitgesproken smaken. Supermarkt koffie is vaak geproduceerd op grote schaal en smaakt daardoor vlakker en consistenter.
Je merkt dit verschil vooral zodra je beide naast elkaar proeft. Waar specialty coffee meer diepte en karakter heeft, blijft supermarkt koffie vaak wat bitter of eendimensionaal.
Door te begrijpen waar het verschil vandaan komt, ga je koffie anders ervaren en kun je beter kiezen wat bij jouw smaak past.
Wat is specialty coffee?
Specialty coffee is koffie van hoge kwaliteit die een score van 80 punten of hoger krijgt volgens internationale standaarden. Deze koffie wordt zorgvuldig verbouwd, geselecteerd en gebrand, waardoor je meer smaak en karakter in je kop krijgt.
In de praktijk betekent dit dat je koffie drinkt waarbij alles klopt: van de boon tot het zetten. De herkomst van de koffie is
- 24 maart 2026
De juiste verhouding voor filterkoffie is 60 g gemalen koffie per liter water, of ongeveer 12 g koffie voor een tas van 200 ml. Gebruik daarbij vers gemalen koffie met een medium maling, water van 92 tot 96 °C en een papieren filter. Laat de koffie eerst 30 seconden bloeien en schenk het water daarna in 2 tot 3 minuten rustig in cirkels op.
Filterkoffie is een klassieke zetmethode met een zachte smaak en heldere aroma's. Hieronder lees je stap voor stap hoe je filterkoffie zet met een handfilter zoals een Hario V60 of Chemex, wat je daarvoor nodig hebt en hoe je de meest gemaakte fouten vermijdt.
Wat is filterkoffie?
Filterkoffie is koffie die ontstaat wanneer heet water langzaam door gemalen koffie in een papieren of metalen filter loopt. Filterkoffie is helder en zacht, met verfijnde aroma's. Vergeleken met espresso of koffie uit een moka-pot is filterkoffie minder krachtig, waardoor de nuances in de koffie beter uitkomen.
Bij filterkoffie met de hand, ook "slow coffee" genoemd, bepaal
- 24 maart 2026
Het verschil tussen single origin en blend koffie zit in de herkomst van de bonen: single origin koffie komt uit één land, één regio of zelfs van één plantage, terwijl een blend bonen uit meerdere landen of regio's combineert. Single origin koffie heeft daardoor vaak een uitgesproken smaakprofiel dat per oogst kan verschillen. Blend koffie is samengesteld voor een gebalanceerde smaak die het hele jaar vrijwel dezelfde blijft. Welke van de twee bij je past, hangt vooral af van je zetwijze en van de vraag of je je koffie zwart of met melk drinkt.
Wat is single origin koffie?
Single origin koffie is koffie met één duidelijke herkomst: alle bonen komen uit hetzelfde land, dezelfde regio of van één plantage. In plaats van een mengeling van verschillende bonen proef je bij single origin koffie het karakter van één gebied. Single origin koffiebonen hebben daardoor vaak een herkenbaar smaakprofiel, zoals frisse, fruitige tonen bij koffie uit Ethiopië of chocoladeachtige smaken bij koffie uit Brazilië
- 23 maart 2026
Light, medium en dark roast zijn de drie gangbare brandingsgraden van koffiebonen: light roast koffie smaakt licht en fris, medium roast is gebalanceerd en rond, en dark roast is vol en bitter. Het verschil tussen light, medium en dark roast ontstaat in de branderij: hoe langer en hoe donkerder koffiebonen gebrand worden, hoe meer de frisse zuren plaatsmaken voor bittere, diepe tonen. In het Nederlands spreek je ook van een lichte, medium of donkere branding.
De brandingsgraad staat bij koffiebonen vaak op de verpakking. Welke branding bij jou past, hangt af van wat je graag proeft en hoe je je koffie zet.
Wat is light roast koffie?
Light roast koffie is koffie van koffiebonen die korter gebrand zijn dan medium en dark roast. Door die korte branding blijven veel van de oorspronkelijke smaken van de koffieboon behouden. Light roast smaakt fris en levendig, vaak met fruitige, bloemige of licht zure tonen. Omdat het brandproces de smaak van de boon minder verbergt, proef je bij light roast
Recente Berichten
