Monthly Archives: March 2022

Thuis betere koffie zetten lukt met 5 tips: koop vers gebrande koffiebonen, maal de koffiebonen vlak voor het zetten, kies koffiebonen die bij je smaak passen, bewaar de koffiebonen donker, koel en luchtdicht, en gebruik een koffietoestel met een constante watertemperatuur en de juiste maling. Het verschil met de espresso of cappuccino van een koffiebar zit grotendeels in de koffiemachine en in de vaardigheid van de barista. Toch haal je met deze 5 tips thuis merkbaar meer smaak uit elke tas koffie.

1. Koop vers gebrande koffiebonen

Vers gebrande koffiebonen smaken het best, net zoals andere verse producten. Koffiebonen zijn op hun best in de weken na het branden; daarna nemen smaak en aroma langzaam af. Oudere koffiebonen hoef je niet weg te gooien, maar ze geven wel minder smaak in de tas. Kijk bij het kopen van koffiebonen daarom naar de branddatum op de verpakking. In de eigen branderij van Café du Jour wordt elke werkdag koffie gebrand, en op de verpakking van Café du Jour-koffie staat

IJskoffie maken doe je thuis in 10 minuten: mix 150 ml koude espresso of sterke koffie met 100 ml melk of 2 bollen vanille-ijs, wat kaneelpoeder en ijsblokjes, giet het mengsel in een groot glas en werk de ijskoffie af met opgeklopte slagroom. Voor deze klassieke ijskoffie heb je geen speciaal toestel nodig: een blender of staafmixer en ingrediënten die je meestal al in huis hebt, volstaan. Het recept is voor 1 groot glas.

Ingrediënten voor ijskoffie (1 groot glas)

• 150 ml koude espresso of sterke koffie
• 100 ml melk of 2 bollen vanille-ijs
• kaneelpoeder
• slagroom, half of stijf opgeklopt
• ijsblokjes