Monthly Archives: January 2017

Koffie werkt bij een deel van de mensen laxerend: onderzoek toont dat koffie bij hen de dikke darm al binnen ongeveer 4 minuten na het drinken in beweging brengt, en dat dat effect minstens 30 minuten aanhoudt. In een bevraging van 99 jonge, gezonde vrijwilligers zei 29% dat koffie hen aandrang gaf om naar het toilet te gaan. Het laxerende effect van koffie komt niet alleen door de cafeïne, want ook cafeïnevrije koffie had het, en niet door de warmte, want warm water had het niet.

Op deze pagina lees je wat gepubliceerde studies zeggen over koffie en je spijsvertering, met de bronnen erbij. Koffie is geen geneesmiddel: heb je aanhoudende klachten aan je maag of darmen, overleg dan met je huisarts.

Waarom werkt koffie laxerend?

Koffie werkt laxerend doordat koffie de spieren van de dikke darm prikkelt om samen te trekken. Een studie in het vakblad Gut (Brown e.a., 1990) mat de darmbewegingen van 14 gezonde proefpersonen na een tas zwarte koffie zonder suiker. Bij de 8 proefpersonen die vooraf

International Irish Coffee Day valt elk jaar op 25 januari en is een themadag voor de Irish coffee, de warme koffiecocktail met Ierse whiskey en een laag room. Het volledige recept met hoeveelheden lees je in de blog Irish coffee recept.

Wat is International Irish Coffee Day?

International Irish Coffee Day is een themadag op 25 januari, in de Verenigde Staten ook bekend als National Irish Coffee Day. Het is geen officiële feestdag: bars, cafés en koffieliefhebbers gebruiken de dag om een Irish coffee te serveren en het verhaal van de koffiecocktail te vertellen.

Wat is Irish coffee?

Irish coffee, ook Ierse koffie genoemd, is een warme koffiecocktail waarbij een koele laag licht opgeklopte room op gezoete koffie met whiskey drijft. Je serveert Irish coffee in een voorverwarmd, hittebestendig glas, zodat de witte laag room zichtbaar boven de donkere koffie ligt. Een Irish coffee roer je niet om: je drinkt de warme koffie door de koele room heen.

Waar komt Irish coffee vandaan?

Irish coffee

Oploskoffie in spaghetti bolognese klinkt vreemd, maar een koffielepel oploskoffie in de pastasaus geeft de bolognese meer smaakdiepte en tempert de zoetheid van de tomaten. Het idee raakte bekend in 2015, toen een grote Britse supermarktketen in een reclamecampagne aanraadde om een koffielepel oploskoffie door de bolognesesaus te roeren. De bedoeling is niet dat de saus naar koffie smaakt, maar dat de saus voller en dieper wordt.

Waarom past koffie in een tomatensaus?

Koffie past in een tomatensaus omdat de licht bittere, gebrande tonen van koffie een tegenwicht vormen voor de zoetheid van tomaten. Zo krijgt een saus op basis van tomaten meer smaakdiepte, en komt de zoetheid van de tomaten in balans.

Pure chocolade in chili con carne volgt hetzelfde principe; die combinatie raadde de keten in dezelfde campagne aan en is al langer bekend. In beide gevallen proef je de bittere smaakmaker niet apart, maar maakt die de saus ronder en voller.

Waarom oploskoffie en geen gezette koffie?

Oploskoffie