Monthly Archives: August 2025

Een espresso van ongeveer 30 ml bevat ongeveer 3 kcal. De voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA FoodData Central) rekent voor espresso met 9 kcal per 100 g, omdat een espresso bijna volledig uit water bestaat. Zwart gedronken telt een espresso dus nauwelijks mee; melk, suiker en siroop bepalen hoeveel kcal er in een koffiedrank zit.

Waar komen de kcal in een espresso vandaan?

De kcal in een espresso komen uit de kleine hoeveelheid stoffen die het hete water uit de gemalen koffie oplost. Volgens de Amerikaanse voedingsdatabank bevat 100 g espresso ongeveer 0,2 g vet, 1,7 g koolhydraten en 0,1 g eiwit; de rest is water, en water bevat geen kcal. Andere voedingstabellen geven soms een hogere of lagere waarde, omdat de hoeveelheid koffie en de zetwijze per meting verschillen. Het gaat in elke tabel om enkele kcal per espresso.

Hoeveel kcal zit er in een doppio, ristretto of lungo?

Een doppio, ristretto of lungo bevat net als een espresso maar enkele kcal. Berekend

Een moka-pot is een Italiaanse koffiezetter die op het vuur sterke koffie zet met waterdruk: het water in het onderste deel warmt op, een stoomdruk van ongeveer 1,5 bar duwt het door de gemalen koffie en de koffie komt bovenin terecht. Je zet koffie met een moka-pot door water tot net onder het ventiel te gieten, de filterbeker met gemalen koffie te vullen zonder aan te drukken, de pot op laag tot middelhoog vuur te zetten en hem van het vuur te halen zodra hij pruttelt. Na ongeveer 5 minuten heb je een volle, krachtige tas koffie die op espresso lijkt.

Een moka-pot heet ook wel een Bialetti, naar het merk dat hem bekend maakte. Heb je een Bialetti, lees dan ook de uitleg over de Bialetti-moka-pot.

Wat is een moka-pot?

Een moka-pot is een Italiaans koffiepotje dat op het vuur of de kookplaat koffie zet met waterdruk. De moka-pot gaat terug op de Moka Express, die Alfonso Bialetti in 1933 in Italië op de markt bracht; sindsdien staat hij in veel Italiaanse keukens. Een moka-pot bestaat

Een affogato is een Italiaans dessert van vanille-ijs overgoten met een hete espresso: je giet ongeveer 30 ml verse espresso over twee bollen vanille-ijs in een gekoeld glas en serveert meteen. Een affogato staat in ongeveer 2 minuten op tafel en vraagt alleen vanille-ijs, espresso en eventueel een afwerking zoals cacaopoeder of een scheutje amaretto.

Wat betekent affogato?

Het Italiaanse woord "affogato" betekent letterlijk "verdronken": het vanille-ijs verdrinkt in de hete espresso. Door het contrast tussen warm en koud smelt het ijs gedeeltelijk, en de zoete, romige smaak van het ijs mengt zich met de volle, aromatische espresso. Een affogato serveer je als dessert na het eten of als verfrissing in de zomer.

Affogato of ijskoffie: wat is het verschil?

Een affogato is een dessert dat je met een lepel eet, terwijl ijskoffie een koude koffiedrank is. Bij een affogato giet je de espresso heet over het ijs en eet je het dessert meteen op, zodat warm en koud samen in de lepel zitten. Wie koffie

Een espresso macchiato, ook koffie macchiato of caffè macchiato genoemd, maak je door 1 shot espresso van ongeveer 30 ml af te werken met 1 tot 2 koffielepels fijn melkschuim. Je schuimt daarvoor 30 tot 50 ml melk op, schept het schuim rustig op de espresso en serveert de tas meteen. De espresso speelt de hoofdrol; het melkschuim verzacht alleen de intense smaak.

Wat is een espresso macchiato?

Een espresso macchiato is een Italiaanse koffie van één espresso met een klein toefje melkschuim erop. Het Italiaanse woord "macchiato" betekent letterlijk "bevlekt" of "gemarkeerd": de espresso wordt gemarkeerd met een vlekje melkschuim. Daardoor krijgt de krachtige smaak van de espresso een zachte, romige toets, zonder dat de melk de overhand neemt. Een espresso macchiato is een kleine koffie die je in een espressotasje serveert.

Wat is het verschil tussen een espresso macchiato en een latte macchiato?

Het verschil tussen een espresso macchiato en een latte macchiato zit in de verhouding tussen

Een espressomachine ontkalk je gemiddeld eens per één tot drie maanden, met een ontkalkingsmiddel op basis van citroenzuur of melkzuur en het ontkalkingsprogramma van de machine. Daarna spoel je het waterreservoir en de leidingen minstens twee keer door met schoon water. Kalk uit het water zet zich na verloop van tijd vast in de leidingen en onderdelen van een espressomachine. Daardoor loopt het water trager door en gaat de smaak van je espresso achteruit. Regelmatig ontkalken voorkomt die problemen.

Waarom moet je een espressomachine ontkalken?

Een espressomachine moet je ontkalken omdat kalk uit het water zich vastzet in de leidingen en de onderdelen van de machine. Hoe meer kalk er in de espressomachine zit, hoe trager het water doorstroomt. De machine moet dan harder werken, de espresso komt minder warm in de tas en de smaak gaat achteruit. Wie de espressomachine op tijd ontkalkt, houdt de doorstroming constant en de machine langer in goede staat.

Hoe vaak moet je een espressomachine

Een espresso tonic maak je door 1 shot espresso (ongeveer 30 ml) langzaam over 100 tot 120 ml tonic en een glas vol ijsblokjes te gieten, afgewerkt met een schijfje citroen of een stukje sinaasappelschil. Dit espresso tonic recept is in ongeveer 5 minuten klaar. De drank heet ook coffee tonic, tonic espresso of gewoon koffie met tonic: de bittere, frisse tonic en de krachtige espresso vormen samen een bruisende koffiedrank voor warme dagen.

Wat is een espresso tonic?

Een espresso tonic is een koude koffiedrank van espresso, tonic en ijs, zonder melk. De bitterheid van de tonic en de bittere tonen van de espresso versterken elkaar, terwijl het koolzuur de drank fris en licht houdt. Wie van ijskoffie houdt maar iets lichters zoekt dan een versie met melk, vindt in een espresso tonic een verfrissend alternatief.

Ingrediënten voor 1 glas espresso tonic

• Espresso: 1 shot vers gezette espresso, ongeveer 30 ml
• Tonic: 100 tot 120 ml
• IJsblokjes: genoeg om het glas tot de rand te vullen
• Suikersiroop

Een espresso martini maak je met 45 ml wodka, 30 ml koffielikeur en 30 ml verse espresso, die je met ijsblokjes 15 tot 20 seconden krachtig shaket en door een fijne zeef in een gekoeld glas schenkt. Drie koffiebonen op het schuim maken de klassieke espresso martini af. In ongeveer 5 minuten staat de cocktail klaar.

De espresso martini is een koffiecocktail die bartender Dick Bradsell in de jaren 80 in Londen bedacht. Het recept combineert de bittere kracht van espresso met de zoetheid van koffielikeur en geeft een zijdezachte cocktail met een romige schuimlaag.

Ingrediënten voor een espresso martini

Voor één espresso martini heb je nodig:

• 45 ml wodka: een zachte wodka werkt het best
• 30 ml koffielikeur: bijvoorbeeld Kahlúa, voor een diepe koffiesmaak (lees ook welke koffielikeur in een espresso martini past)
• 30 ml verse espresso: licht afgekoeld
• IJsblokjes: om de cocktail goed koud te shaken
• 10 ml suikersiroop (optioneel): voor een iets zoetere smaak
• 3 koffiebonen: als garnering, bijvoorbeeld