Monthly Archives: May 2017

Drie hardnekkige fabels over koffie kloppen niet: een gewone hoeveelheid koffie droogt je niet uit, koffie maakt je niet nuchter na alcohol, en een espresso bevat per tas meestal minder cafeïne dan een tas filterkoffie. Over koffie en cafeïne circuleren veel tegenstrijdige adviezen; per fabel lees je hier wat onderzoek erover zegt.

Fabel 1: droogt koffie je uit?

Nee, een gewone hoeveelheid koffie droogt je niet uit. Cafeïne werkt licht vochtafdrijvend, waardoor je iets vaker moet plassen, maar een tas koffie bestaat grotendeels uit water. Het water in koffie telt mee voor je dagelijkse vochtinname en weegt op tegen het kleine extra vochtverlies via de urine.

Een overzichtsstudie van Maughan en Griffin in het Journal of Human Nutrition and Dietetics vond geen aanwijzingen dat cafeïnehoudende dranken als deel van een normaal voedingspatroon meer vochtverlies veroorzaken dan de hoeveelheid die je drinkt. Een grote losse dosis cafeïne heeft bij mensen die zelden cafeïne gebruiken wel een kortstondig

De Italiaanse koffiecultuur draait om twee dranken: cappuccino bij het ontbijt en espresso op elk moment van de dag. In Italië bestel je een espresso gewoon als 'un caffè', en drink je die vaak staand aan de toog van de bar. Een cappuccino drinken Italianen bij voorkeur niet meer na 11 à 12 uur 's morgens. De Italiaanse koffiecultuur heeft de koffiegewoonten in veel landen beïnvloed, maar in Italië zelf gelden een paar vaste gewoonten. Met de tips en de woordenlijst hieronder bestel je je koffie op vakantie in Italië zonder twijfel, en zet je na je vakantie thuis Italiaanse koffie.

Cappuccino in Italië: een ontbijtdrank

Een cappuccino drinken Italianen vooral bij het ontbijt, vaak samen met een zoete croissant, die soms gevuld is met jam. Na 11 à 12 uur 's morgens bestel je in Italië liever geen cappuccino meer. Volgens de Italiaanse gewoonte is cappuccino een ontbijtdrank en past de warme melk niet bij een volle maag. Na de lunch of het avondmaal kiezen Italianen daarom voor een espresso.

Koffie leren drinken doe je stap voor stap: je begint met een milde koffie met melk, en naarmate je smaak went aan de bittere tonen, gebruik je minder melk en suiker. Bijna niemand vindt zwarte koffie meteen lekker. De smaak van koffie leer je waarderen, net zoals veel mensen pas na een tijd houden van pure chocolade.

Waarom vinden kinderen koffie niet lekker?

Kinderen vinden koffie meestal niet lekker omdat ze bittere smaken sterker waarnemen dan volwassenen. Daardoor smaakt een slok koffie voor een kind al snel scherp en bitter.

Met de jaren verandert die smaakbeleving: veel jongeren die als kind geen koffie lustten, drinken een paar jaar later toch graag een tas koffie.

Hoe leer je koffie drinken?

Koffie leren drinken lukt het best als je de smaak langzaam opbouwt. Deze stappen helpen je op weg:

1. Begin met koffie met melk. Een latte macchiato of een cappuccino bevat veel melk, waardoor de bittere tonen van de espresso zachter worden. Een recept vind je in de blog over latte macchiato