bitter
- 16 juni 2025In het kort: Bittere koffie komt meestal door overextractie: te fijne maling, te lange doorlooptijd, te heet water (boven 96°C) of een vieze machine. Los het op met een grovere maling, een kortere doorlooptijd en water tussen de 92-96°C.
Koffie smaakt bitter als je water te heet is, de maling te fijn is of je de koffie te lang laat doorlopen. Ook vieze apparatuur of te donker gebrande bonen kunnen zorgen voor een onaangename, bittere smaak. Gelukkig is de oplossing vaak simpel: met een paar aanpassingen zet je zo weer een heerlijk kopje koffie.
Wat veroorzaakt de bittere smaak in koffie?
Een bittere smaak in je koffie komt meestal door overextractie. Je haalt dan te veel smaakstoffen uit de koffie, wat zorgt voor een wrange nasmaak. Dit kan verschillende oorzaken hebben:
- Te fijne maling: Hierdoor stroomt het water te langzaam door de koffie en neemt het te veel bittere stoffen op. Twijfel je over de juiste instelling? Lees ook hoe je de juiste maalgraad instelt.
- Te lange doorlooptijd
Recente Berichten
