Dalgona koffie maken: recept met oploskoffie

Dalgona koffie maak je door 2 eetlepels oploskoffie, 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels heet water 2 tot 4 minuten op te kloppen tot een stevig, luchtig schuim, dat je daarna op een glas koude melk schept. Het recept is in ongeveer 5 minuten klaar en levert 2 glazen op. Dalgona koffie lukt alleen met oploskoffie, want gewone gemalen koffie of espresso vormt geen stevig schuim.

Wat is dalgona koffie?

Dalgona koffie is een koude koffiedrank met een laag opgeklopte koffie bovenop melk. Het schuim van dalgona koffie bestaat uit drie ingrediënten: oploskoffie, suiker en heet water. Door die drie samen op te kloppen ontstaat een luchtige, romige topping die op de melk blijft liggen. Dalgona koffie komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea en werd wereldwijd bekend via sociale media. In het glas zie je twee lagen: onderaan de witte melk, bovenaan het bruine koffieschuim.

Receptinformatie

• Bereidingstijd: 5 minuten
• Porties: 2 glazen
• Soort recept: koffierecept met melk

Ingrediënten voor 2 glazen dalgona koffie

• 2 eetlepels oploskoffie
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 2 eetlepels heet water
• 200 ml koude melk (volle melk, haverdrank of een andere plantaardige variant)
• ijsblokjes (naar wens)

Dalgona koffie maken in 4 stappen

1. Doe de oploskoffie, de suiker en het hete water in een kom. Klop het mengsel op met een garde, een melkopschuimer of een handmixer. Na 2 tot 4 minuten is het koffieschuim stevig en luchtig en vormt het zachte pieken.
2. Verdeel de melk over twee glazen en voeg eventueel een paar ijsblokjes toe voor een koude versie.
3. Schep het opgeklopte koffieschuim voorzichtig bovenop de melk. Roeren is niet nodig: zo blijven de twee lagen zichtbaar.
4. Serveer de dalgona koffie meteen. Roer kort voor het drinken, zodat het koffieschuim en de melk zich mengen.

Waarom wordt het schuim van dalgona koffie niet stevig?

Het schuim van dalgona koffie wordt meestal niet stevig als er te kort geklopt is of als de verhouding niet klopt. Houd de drie ingrediënten in gelijke delen, 2 eetlepels van elk, en klop minstens 2 minuten, met de hand eventueel langer. Gebruik altijd oploskoffie: gemalen koffie lost niet op in het water en vormt geen schuim. Een handmixer of melkopschuimer maakt het opkloppen sneller dan een garde.

Kun je dalgona koffie zonder suiker maken?

Dalgona koffie zonder suiker kan: laat de suiker weg als je van een bittere koffiesmaak houdt, of vervang de suiker door een zoetstof zoals stevia. Het schuim van dalgona koffie zonder suiker wordt meestal minder stevig en zakt sneller in, omdat de suiker het schuim helpt dragen. Schep het schuim dan direct na het kloppen op de melk en drink de dalgona koffie meteen.

Serveertips en variaties

Dalgona koffie kan ook warm: verwarm de melk in plaats van ze koud te schenken. Zo heb je een romige koffiedrank voor koudere dagen. Het koffieschuim leg je er op dezelfde manier bovenop.

Plantaardige melk zoals haverdrank of amandeldrank werkt ook. Kies een variant met wat vet; vet helpt de melk om het koffieschuim te dragen. Voor extra smaak strooi je een snuifje cacaopoeder of kaneel over het schuim.

Welke oploskoffie gebruik je voor dalgona koffie?

Voor dalgona koffie gebruik je oploskoffie met een uitgesproken koffiesmaak, omdat de melk de smaak verzacht. In het assortiment zijn twee oploskoffies die je kunt gebruiken:

• Café du Jour Instant oploskoffie voor automaten 'Silver', gevriesdroogde oploskoffie in een verpakking van 500 g, uitsluitend van koffie, zonder toevoegingen.
• Nescafé Gold - oploskoffie - 200 gram, oploskoffie van arabica en robusta met een rijke, zachte smaak, intensiteit 6 op 13.

Meer oploskoffie vind je in de categorie instantkoffie. Zin in een ander opvallend koffierecept? Probeer dan ook het recept voor Kiss of Fire koffie, of ontdek alle koffie en thee in de webshop van Café du Jour.