Freakshake met koffie: recept met espresso en ijs

Een freakshake met koffie is een romige milkshake van espresso, vanille-ijs en melk, afgewerkt met slagroom en zoete toppings zoals koekjes, chocolade en marshmallows. Een freakshake met koffie maak je in 10 minuten voor 1 persoon: je mixt 1 afgekoeld shot espresso met 150 ml melk en 2 grote bollen vanille-ijs in een blender en schenkt de shake in een glas met een chocoladerand. Een freakshake is geen gewone koffiedrank maar een feestelijk dessert in een glas, om jezelf of je gasten te verwennen.

Wat is een freakshake met koffie?

Een freakshake met koffie is een luxe milkshake met een shot espresso en een berg toppings. De freakshake begon als een zoete trend in Australië, waar milkshakes werden omgetoverd tot kleine kunstwerken vol toppings. Met een shot espresso erbij krijgt de freakshake een combinatie van romig, zoet en krachtig, en ook een portie cafeïne.

Wat een freakshake bijzonder maakt, zijn de overdadige toppings: slagroom, koekjes, donuts, karamel, chocolade en zelfs marshmallows. Alles mag, zolang de freakshake er feestelijk uitziet.

Receptinformatie voor de freakshake

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
• Aantal porties: 1
• Soort: koffierecept, dessertdrank

Ingrediënten voor de freakshake

• 1 shot espresso, afgekoeld (bijvoorbeeld van Espresso Intenso)
• 150 ml melk of plantaardige melk
• 2 grote bollen vanille-ijs
• 1 eetlepel karamelsiroop of chocoladesaus
• Slagroom (uit de spuitbus of vers opgeklopt)

Toppings voor de freakshake, te kiezen en te combineren naar smaak:

• Mini-donut of koekje
• Chocoladeschilfers
• Marshmallows
• Gekleurde suikerparels of chocoladehagel
• Gesmolten chocolade voor de rand van het glas

Hoe maak je een freakshake met koffie?

Een freakshake met koffie maak je in 5 stappen: espresso zetten, het glas versieren, de shake mixen, inschenken en afwerken met slagroom en toppings.

1. Zet een shot espresso en laat de espresso afkoelen.
2. Versier de rand van het glas: dip de bovenrand in gesmolten chocolade en daarna in suikerparels of chocoladehagel. Zet het glas in de ijskast, zodat de chocolade kan uitharden.
3. Mix de melk, het vanille-ijs en de afgekoelde espresso in een blender tot een romige shake. Voeg eventueel een eetlepel karamelsiroop of chocoladesaus toe voor extra smaak.
4. Schenk de shake in het versierde glas en laat bovenaan wat ruimte over voor de toppings.
5. Spuit er een royale toef slagroom op en werk de freakshake af met toppings naar keuze: een koekje, een mini-donut, marshmallows of chocoladeschilfers.

Waarom laat je de espresso afkoelen voor een freakshake?

De espresso voor een freakshake laat je afkoelen zodat het vanille-ijs niet meteen smelt. Met warme espresso wordt de shake dun en loopt de slagroom sneller weg. Een afgekoeld shot espresso houdt de freakshake dik en romig, en de toppings blijven bovenop liggen.

Serveertips en variaties voor de shake

• Lichtere freakshake: vervang het vanille-ijs door bevroren banaan en werk af met pure chocolade of noten als topping.
• Extra uitbundige freakshake: giet een sliert karamelsaus over de slagroom of steek er een suikerspin in als blikvanger.
• Warme freakshake: laat het ijs weg, gebruik warme melk met espresso en werk af met slagroom en feestelijke toppings.
• Freakshake voor kinderen: gebruik cafeïnevrije koffie of chocolademelk in plaats van gewone espresso en pas de toppings aan hun smaak aan.

Welke koffie gebruik je voor een freakshake?

Voor een freakshake gebruik je het best een krachtige espresso, omdat het vanille-ijs, de melk en de zoete toppings een milde koffie snel overstemmen. Espresso Intenso van Café du Jour bestaat uit donker gebrande arabica en robusta en heeft intensiteit 12 op 13. De volle, krachtige smaak met nootachtige tonen en een vleugje cacao blijft ook in een zoete shake goed overeind. Zoek je andere bonen voor espresso, kijk dan bij de koffie van Café du Jour.