Pagina 7 - Koffieweetjes

Koffiedik, in Vlaanderen ook koffiegruis genoemd, kan je op minstens acht manieren hergebruiken: als bodemverbeteraar in de tuin, tegen slakken en mieren, als geurvreter, in een zelfgemaakte scrub, als schuurmiddel, als kweekbodem voor oesterzwammen, als natuurlijke kleurstof en in de composthoop. Je gooit koffiedik dus beter niet meteen in de vuilbak. Hieronder lees je per toepassing hoe je koffiedik gebruikt en waar je op let.

Wat is koffiedik?

Koffiedik is het vochtige, uitgewerkte koffiepoeder dat overblijft nadat je koffie hebt gezet, bijvoorbeeld in een filterkoffiezetapparaat, een espressomachine of een cafetière. Andere namen zijn koffiegruis en koffiedrab. Koffiedik bevat nog organisch materiaal, plantenvoedingsstoffen zoals stikstof en een rest van de cafeïne in koffie. Omdat vochtig koffiedik snel schimmelt, laat je het voor gebruik binnenshuis eerst drogen op een bord of een bakplaat.

1. Koffiedik in de tuin als bodemverbeteraar

Koffiedik in de tuin werkt als een milde bodemverbeteraar.

Wespen verjagen met koffie doe je door droge gemalen koffie of opgedroogd koffiedik in een vuurvast schaaltje te laten smeulen: de rook en de sterke geur van de verbrande koffie houden wespen bij veel mensen op afstand van tafel of terras. Wetenschappelijk bewijs dat koffie branden tegen wespen werkt, is er niet; het is een huismiddel dat steunt op ervaring.

Wie op een zonnige dag buiten zit met een tas koffie, krijgt al snel wespen rond eten en drinken. Hieronder lees je waarom verbrande koffie wespen kan afschrikken, hoe je koffie stap voor stap en veilig laat smeulen, en welke andere maatregelen helpen.

Werkt koffie tegen wespen?

Koffie tegen wespen werkt via rook en geur, en het effect verschilt van situatie tot situatie. Wespen hebben een scherpe reukzin en zoeken hun voedsel op geur. De rook en de intense geur van smeulende koffiebonen, gemalen koffie of koffiedik kunnen de geur van eten en zoete dranken overstemmen, waardoor wespen minder snel naar je tafel komen.

Hoe goed koffie

Het verschil tussen een latte macchiato en een caffè macchiato zit in de verhouding tussen koffie en melk: een caffè macchiato is een espresso met een klein beetje melkschuim, een latte macchiato is warme, opgeschuimde melk waar je langzaam een espresso bij giet. Een caffè macchiato smaakt daardoor krachtig en intens, een latte macchiato mild en romig. De namen lijken op elkaar omdat "macchiato" in het Italiaans "gevlekt" betekent: bij de ene drank krijgt de koffie een vlekje melk, bij de andere krijgt de melk een vlekje koffie.

Wat is een caffè macchiato?

Een caffè macchiato is een klassieke Italiaanse koffiedrank van een verse espresso met een klein beetje melkschuim erbovenop. Een caffè macchiato heet ook espresso macchiato.

Zo maak je een caffè macchiato

1. Zet een verse espresso.
2. Schep er ongeveer een koffielepel melkschuim op.

Een uitgewerkt recept met tips staat in het recept voor espresso macchiato.

Smaak en textuur van een caffè macchiato

Een caffè macchiato smaakt krachtig en intens,

Koffiebonen bewaar je in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere en droge plek, en niet in de ijskast. Hele koffiebonen blijven zo tot 6 maanden houdbaar; het volle aroma proef je vooral in de eerste 4 tot 12 weken na het branden. Lees waarom verse koffie door lucht, licht, warmte en vocht oud gaat smaken en hoe je koffiebonen invriest.

Voor percolator koffie uit een moka-pot (Italiaanse koffiezetter) gebruik je een medium-grove maling, net iets fijner dan filterkoffie en grover dan espresso, en medium tot donker gebrande bonen: 100% arabica of een melange van arabica en robusta. Een goede verhouding is 1 deel koffie op 10 delen water. Met die drie keuzes, maling, bonen en dosering, zet je in een percolator een volle, krachtige koffie zonder overdreven bitterheid.

Wat is een percolator?

Een percolator in deze gids is de moka-pot: een kannetje voor op het vuur dat sterke koffie zet. De moka-pot bestaat uit drie delen: een waterreservoir onderaan, een filtermandje voor de gemalen koffie en een opvangkamer bovenaan waar de koffie terechtkomt. Een klassiek voorbeeld is de Bialetti Moka Express, een Italiaans ontwerp.

Een percolator werkt met stoomdruk. Het water in het onderste reservoir warmt op, de druk duwt het hete water omhoog door de gemalen koffie en de koffie loopt in de bovenste kamer. Het resultaat doet denken aan

Wanneer je koffie drinkt, kies je in de eerste plaats op smaak en gewoonte, maar het tijdstip van je laatste tas koffie telt wel: onderzoek wijst erop dat cafeïne die je tot 6 uur voor het slapengaan drinkt, je slaap nog kan verstoren. Voor de ochtend heeft onderzoek geen vast ideaal uur gevonden. Wie vlot wil inslapen, houdt de laatste tas met cafeïne dus best ruim voor bedtijd en kiest 's avonds voor cafeïnevrije koffie of kruidenthee.

Waarom het tijdstip van koffie drinken uitmaakt

Het tijdstip van koffie drinken maakt uit omdat cafeïne een stimulerende stof is die uren in je lichaam blijft. Hoeveel cafeïne in een tas koffie zit, hangt af van de koffiesoort en de zetwijze. Hoe gevoelig je voor cafeïne bent, verschilt van persoon tot persoon: de ene slaapt na een espresso in de namiddag zonder problemen, de andere ligt na dezelfde tas langer wakker.

Koffie drinken in de ochtend

Koffie drinken in de ochtend is voor de meeste koffiedrinkers het vaste moment van de dag. Je lichaam maakt

Hoeveel cafeïne er in koffie zit, hangt vooral af van de soort koffie en de grootte van de tas: een espresso van 30 ml bevat gemiddeld 40 tot 65 mg cafeïne, een tas filterkoffie van 125 ml gemiddeld 50 tot 80 mg. Cafeïnevrije koffie bevat nog 2 tot 5 mg per tas. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) houdt 400 mg cafeïne per dag aan als hoeveelheid die voor gezonde volwassenen geen reden tot bezorgdheid geeft; voor zwangere vrouwen ligt die grens op 200 mg per dag.

Wat is cafeïne?

Cafeïne is een natuurlijke stof die voorkomt in koffiebonen, theebladeren en cacaobonen. Cafeïne werkt stimulerend op het centrale zenuwstelsel: na een tas koffie wordt de cafeïne snel in het bloed opgenomen. In de hersenen blokkeert cafeïne de werking van adenosine, een stof die de hersenactiviteit afremt en slaperigheid bevordert. Daardoor voelen veel mensen zich na een tas koffie wakkerder.

Hoeveel mg cafeïne zit er in een tas koffie?

De hoeveelheid cafeïne in een tas koffie loopt sterk uiteen

De beste koffiebonen zijn de bonen die passen bij jouw smaak en bij de manier waarop je koffie zet: één beste koffieboon voor iedereen bestaat niet. Vier dingen bepalen of koffiebonen bij je passen: de soort (arabica, robusta of een melange van beide), de branding, de versheid en je zetmethode. Hieronder lees je eerst waar je op let bij het kiezen van koffiebonen. Daarna vergelijken we vijf koffiebonen uit ons assortiment, van zacht en aromatisch tot krachtig en pittig.

Waar let je op bij het kiezen van koffiebonen?

Arabica, robusta of een melange

Arabica geeft meestal een zachte, aromatische koffie met meer frisheid en tonen van fruit of bloemen. Robusta brengt body, wat meer bitterheid en een dikke crema op je espresso. Veel Italiaanse espressomelanges combineren beide soorten. Kies koffiebonen van 100% arabica als je nuances in de tas zoekt, en een melange van arabica en robusta als je een krachtige espresso wilt of koffie die ook met melk zijn smaak houdt. Het verschil tussen beide

Segafredo koffiebonen zijn Italiaanse melanges van arabica en robusta met een volle body en een stevige crema, bedoeld voor dagelijks gebruik in de volautomaat en de espressomachine. Segafredo koffiebonen worden verkocht in pakken van 1 kg, een formaat voor wie thuis of op kantoor elke dag meerdere tassen zet. De bekendste Segafredo koffiebonen zijn Espresso Casa, Intermezzo en Selezione Crema; elk van die melanges heeft een eigen smaakprofiel.

Is Segafredo goede koffie?

Segafredo is goede koffie als je houdt van een krachtige, klassieke Italiaanse espresso. Segafredo Zanetti is een Italiaans koffiemerk, en de Segafredo-melanges zijn gemaakt voor espresso zoals die in Italië gedronken wordt: kort, vol en met een dikke cremalaag.

Segafredo koffiebonen combineren arabica en robusta. De arabica geeft een zachte, ronde smaak; de robusta zorgt voor kracht, body en een stevige crema. Die combinatie maakt Segafredo-koffie vol zonder dat de koffie overheersend bitter wordt. Wie een mildere koffie

De geschiedenis van Lavazza begint in 1895, toen Luigi Lavazza in het centrum van Turijn een kleine kruidenierswinkel opende. Uit die winkel groeide een Italiaans koffiebedrijf dat vandaag in meer dan 140 landen aanwezig is. De belangrijkste stappen in de geschiedenis van Lavazza zijn het mengen van koffiebonen tot melanges, een eigen koffieverpakking in de jaren twintig, het merklogo van 1946, de opkomst van de espresso thuis en de Lavazza Foundation uit 2004.

1895: Luigi Lavazza opent een winkel in Turijn

Lavazza begon in 1895 als kruidenierswinkel van Luigi Lavazza in het hart van Turijn. Koffie was in Italië toen nog een luxeproduct dat vooral de welgestelde burgerij dronk. Luigi Lavazza experimenteerde met verschillende koffiesoorten en brandtechnieken en reisde door het land op zoek naar goede koffiebonen. Hij ontdekte al snel dat een mengeling van bonen uit verschillende regio's de smaak van de koffie verbeterde.

Het mengen van koffiebonen tot een melange, of blend, is sinds die