Pagina 9 - Koffieweetjes

Een café latte (in het Italiaans caffè latte) maak je thuis ook zonder espressomachine: zet extra sterke filterkoffie, schud melk 30 tot 60 seconden in een afgesloten pot, verwarm de melk ongeveer 30 seconden in de microgolfoven en schenk de warme melk met een laagje melkschuim bij de koffie. Je hebt er alleen een gewoon koffiezetapparaat, een jampot en een lepel voor nodig.

Wat is een café latte?

Een café latte is een koffiedrank van espresso en warme melk, afgewerkt met een dun laagje melkschuim. In sommige landen heet een gelijkaardige drank café au lait. Een café latte lijkt op een cappuccino, maar bevat meer melk en minder schuim, waardoor de kleur lichter en de smaak zachter en romiger is. Voor wat variatie geef je een café latte een smaakje met koffiesiroop, bijvoorbeeld hazelnoot.

Kun je een café latte maken zonder espressomachine?

Een café latte maak je zonder espressomachine door filterkoffie te zetten met de dubbele hoeveelheid gemalen koffie: ongeveer 14 g per tas van 125 ml

Mensen die met mate koffie drinken, leven volgens grote bevolkingsstudies gemiddeld iets langer, maar die studies tonen een verband en geen bewijs dat koffie zelf je leven verlengt. De bekendste studie over koffie en levensduur komt van de Harvard T.H. Chan School of Public Health en verscheen in 2015. Die studie volgde 208.501 verpleegkundigen en andere gezondheidswerkers gedurende ongeveer 30 jaar. Wie 3 tot 5 tassen koffie per dag dronk, had in die periode een lager risico om te overlijden dan wie geen koffie dronk.

Op deze pagina lees je wat de Harvard-studie precies onderzocht, wat de resultaten wel en niet betekenen en hoeveel cafeïne volgens de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA geen reden tot bezorgdheid geeft. De informatie vervangt geen medisch advies: heb je vragen over koffie en je eigen gezondheid, bespreek ze dan met je huisarts.

Wat onderzocht de Harvard-studie over koffie en levensduur?

De Harvard-studie over koffie en levensduur (Ding e.a., Circulation, 2015) gebruikte

Koffie werkt bij een deel van de mensen laxerend: onderzoek toont dat koffie bij hen de dikke darm al binnen ongeveer 4 minuten na het drinken in beweging brengt, en dat dat effect minstens 30 minuten aanhoudt. In een bevraging van 99 jonge, gezonde vrijwilligers zei 29% dat koffie hen aandrang gaf om naar het toilet te gaan. Het laxerende effect van koffie komt niet alleen door de cafeïne, want ook cafeïnevrije koffie had het, en niet door de warmte, want warm water had het niet.

Op deze pagina lees je wat gepubliceerde studies zeggen over koffie en je spijsvertering, met de bronnen erbij. Koffie is geen geneesmiddel: heb je aanhoudende klachten aan je maag of darmen, overleg dan met je huisarts.

Waarom werkt koffie laxerend?

Koffie werkt laxerend doordat koffie de spieren van de dikke darm prikkelt om samen te trekken. Een studie in het vakblad Gut (Brown e.a., 1990) mat de darmbewegingen van 14 gezonde proefpersonen na een tas zwarte koffie zonder suiker. Bij de 8 proefpersonen die vooraf