Café latte (caffè latte) thuis maken zonder espressomachine

Een café latte (in het Italiaans caffè latte) maak je thuis ook zonder espressomachine: zet extra sterke filterkoffie, schud melk 30 tot 60 seconden in een afgesloten pot, verwarm de melk ongeveer 30 seconden in de microgolfoven en schenk de warme melk met een laagje melkschuim bij de koffie. Je hebt er alleen een gewoon koffiezetapparaat, een jampot en een lepel voor nodig.

Wat is een café latte?

Een café latte is een koffiedrank van espresso en warme melk, afgewerkt met een dun laagje melkschuim. In sommige landen heet een gelijkaardige drank café au lait. Een café latte lijkt op een cappuccino, maar bevat meer melk en minder schuim, waardoor de kleur lichter en de smaak zachter en romiger is. Voor wat variatie geef je een café latte een smaakje met koffiesiroop, bijvoorbeeld hazelnoot.

Kun je een café latte maken zonder espressomachine?

Een café latte maak je zonder espressomachine door filterkoffie te zetten met de dubbele hoeveelheid gemalen koffie: ongeveer 14 g per tas van 125 ml in plaats van de gebruikelijke 7 g. Een gewoon koffiezetapparaat met een papieren filter volstaat. Je krijgt zo geen echte espresso, want espresso wordt onder druk gezet, maar de sterke filterkoffie geeft in een café latte genoeg koffiesmaak naast de melk.

Wat heb je nodig voor een café latte?

Voor een café latte zonder espressomachine gebruik je spullen die je waarschijnlijk al in huis hebt:

• Koffiezetapparaat met filter: een elektrisch koffiezetapparaat waarin de koffie door een papieren filter in de kan druppelt.
• Gemalen koffie met snelfiltermaling: bijvoorbeeld Espresso Madrugador van Café du Jour, vers gemalen voor snelfilter, of een andere gemalen koffie voor filterkoffie. Een espressomaling is te fijn voor een papieren filter: het water loopt te traag door, de koffie trekt te lang en smaakt bitter, en de filter kan overlopen.
• Melk: bij voorkeur volle melk; verse en houdbare volle melk kunnen allebei.
• Een pot met deksel: bijvoorbeeld een schone jampot.
• Een brede tas en een eetlepel.
• Optioneel: koffiesiroop of een andere smaakmaker zoals kaneel, een melkopschuimer en cacaopoeder.

Hoe maak je een café latte? Stappenplan

Een café latte zonder espressomachine maak je in acht stappen.

1. Zet sterke koffie. Zet koffie in het koffiezetapparaat zoals je gewend bent, maar met ongeveer 14 g gemalen koffie per tas van 125 ml, het dubbele van gewone filterkoffie.
2. Schud de melk op. Vul de pot voor de helft met melk, sluit hem af met het deksel en schud 30 tot 60 seconden, tot de pot vol melk en schuim zit. Met een melkopschuimer kan het ook.
3. Verwarm de melk. Haal het deksel van de pot en verwarm de melk ongeveer 30 seconden in de microgolfoven op de hoogste of de op een na hoogste stand, tot het schuim helemaal bovenop de melk ligt. Laat de melk niet koken: de warmte maakt het schuim stevig.
4. Schenk de koffie in. Vul de tas ongeveer tot de helft met de sterke koffie.
5. Voeg de warme melk toe. Schenk de melk voorzichtig bij de koffie en hou het melkschuim met de lepel tegen, zodat het schuim in de pot achterblijft.
6. Voeg eventueel een smaakmaker toe. Roer naar wens hazelnootsiroop of kaneel door de café latte; nodig is dat niet.
7. Schep het schuim erop. Schep het achtergebleven melkschuim uit de pot op de café latte, tot de tas goed bedekt is.
8. Werk af. Strooi eventueel een beetje cacaopoeder over het schuim.

Welke melk gebruik je voor een café latte?

Voor een café latte gebruik je bij voorkeur volle melk, omdat volle melk door het hogere vetgehalte romiger smaakt en de bittere tonen van de koffie verzacht. Of de volle melk vers of houdbaar is, maakt voor de jampotmethode weinig uit, zolang de melk koud is wanneer je ze opschudt. Plantaardige melk kan ook; elke soort geeft een eigen smaak en schuimtextuur. Meer uitleg over melksoorten en melkschuim lees je in welke melk je gebruikt voor een cappuccino.

Café latte, cappuccino of latte macchiato: wat is het verschil?

Een café latte, een cappuccino en een latte macchiato bevatten allemaal espresso en melk, maar de verhouding verschilt. Een café latte heeft veel warme melk en een dun laagje schuim. Een cappuccino heeft minder melk en een dikkere schuimlaag. Een latte macchiato serveer je in een hoog glas, waarbij de espresso door de warme melk gaat, zodat er laagjes ontstaan. Hoe je die maakt, lees je in het recept voor latte macchiato.