Pumpkin spice latte recept: zo maak je hem zelf

Een pumpkin spice latte maak je thuis in ongeveer 10 minuten met 1 shot espresso of 1 tas sterke koffie, 200 ml melk, 1 koffielepel pumpkin spice kruidenmix, 1 eetlepel pompoenpuree en 1 koffielepel suiker, honing of siroop. Je verwarmt de melk met de kruiden en de puree, schuimt ze op en giet ze bij de koffie. Wie een pumpkin spice latte zelf maakt, bepaalt zelf hoe zoet en hoe kruidig de drank wordt, en dat is het grote verschil met de vaak erg zoete versie uit de koffiebar.

Wat is een pumpkin spice latte?

Een pumpkin spice latte is een warme koffiedrank van espresso, melk en een kruidenmix die pumpkin spice heet. Pumpkin spice bestaat meestal uit kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel; ondanks de naam zit er in de kruidenmix zelf geen pompoen. In veel recepten voor pumpkin spice latte, ook in dit recept, gaat er wel een lepel pompoenpuree bij voor extra romigheid en een licht zoete smaak.

De pumpkin spice latte werd populair via koffieketens in het najaar en is intussen een vaste herfstdrank. De combinatie van koffie, warme melk en kruiden geeft een volle, verwarmende smaak die goed past bij koelere dagen. Wie de pumpkin spice latte thuis maakt, heeft meer controle over de zoetheid en over de intensiteit van de kruiden.

Receptinformatie voor een pumpkin spice latte

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Moeilijkheid: gemakkelijk
• Porties: 1 glas
• Soort recept: koffierecept met melk

Ingrediënten voor 1 pumpkin spice latte

• 1 shot espresso of 1 tas sterke koffie
• 200 ml melk of plantaardige melk
• 1 koffielepel pumpkin spice kruidenmix
• 1 eetlepel pompoenpuree
• 1 koffielepel suiker, honing of siroop
• naar wens: slagroom en een snufje kaneel

Geen pompoenpuree in huis? Laat de pompoenpuree dan gewoon weg: de kruidenmix zorgt ook zonder puree voor de herkenbare pumpkin spice smaak, alleen is de latte dan iets minder romig.

Zo maak je een pumpkin spice latte in 5 stappen

1. Begin met de koffie. Zet 1 shot espresso of 1 tas sterke koffie en hou die opzij. Heb je geen espressomachine, dan geeft een moka-pot (Italiaanse koffiezetter) ook sterke koffie.
2. Verwarm de melk met de kruiden. Doe de melk in een pannetje en voeg de pumpkin spice kruidenmix, de pompoenpuree en de zoetstof toe. Verwarm alles rustig op middelhoog vuur en blijf roeren tot alles goed opgelost is. Laat de melk niet koken.
3. Schuim de melk op. Schuim de warme gekruide melk op met een melkopschuimer of een garde tot ze romig is.
4. Giet samen. Schenk de koffie in een grote mok of een hittebestendig glas en giet de gekruide melk erbij.
5. Werk af. Werk de pumpkin spice latte af met melkschuim en eventueel een snufje kaneel of een toef slagroom.

Varianten op de pumpkin spice latte

• Pumpkin spice latte zoals in de koffiebar: gebruik volle melk, iets meer zoetstof en werk af met slagroom en een snufje pumpkin spice of kaneel.
• Plantaardige pumpkin spice latte: vervang de melk door haver- of amandeldrank en kies siroop in plaats van honing. Een barista-variant van de plantaardige drank schuimt het best op.
• Iced pumpkin spice latte: verwarm de melk met de kruiden zoals in het recept, zodat de kruiden goed oplossen, laat de gekruide melk afkoelen en giet ze samen met de koffie over ijsblokjes.

Hou je van kruidige warme dranken, probeer dan ook een chai latte. Een chai latte gebruikt deels dezelfde kruiden als een pumpkin spice latte, zoals kaneel, gember en kruidnagel, maar dan met zwarte thee in plaats van koffie.

Welke koffie gebruik je het best voor een pumpkin spice latte?

Voor een pumpkin spice latte kies je best een koffie met voldoende body, zodat de koffiesmaak niet verdwijnt onder de melk en de kruiden. Een espresso van medium tot donker gebrande koffiebonen werkt hier goed.

Volle melk geeft de meest romige pumpkin spice latte. Haver- en amandeldrank zijn goede plantaardige alternatieven, vooral de varianten die geschikt zijn om op te schuimen. Welke melk het best opschuimt, lees je in welke melk voor cappuccino.