Chai latte recept: zelf chai latte maken met echte kruiden
In het kort: Een chai latte maak je met zwarte thee, kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs, aangevuld met warme opgeschuimde melk. Laat de kruiden 5 minuten koken in 250 ml water, trek de thee 3 tot 5 minuten en voeg 250 ml melk toe voor 2 glazen.

Een chai latte maak je door 250 ml water met kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs 5 minuten zachtjes te laten koken, daarna zwarte thee 3 tot 5 minuten te laten trekken en de kruidenthee aan te vullen met 250 ml opgeschuimde melk. Dit chai latte recept is goed voor 2 glazen en vraagt ongeveer 10 minuten. Je kunt theezakjes of losse zwarte thee gebruiken; met hele kruiden krijgt de chai latte meer geur en diepte dan met een kant-en-klaar poeder.

Wat is een chai latte?

Een chai latte is een warme drank van zwarte thee, melk en kruiden. De drank is afgeleid van de Indiase masala chai: masala betekent 'kruidenmengsel' en chai betekent gewoon 'thee'. In India wordt masala chai meestal gezet met melk, suiker en een krachtige mix van specerijen zoals kaneel, kardemom, gember en kruidnagel.

De chai latte zoals je hem in een koffiebar krijgt, is een westerse variant van masala chai. Die variant combineert de kruidige basis van masala chai met de opgeschuimde melk van een klassieke latte. Het resultaat is een verwarmende, aromatische drank met een zachte textuur, en een alternatief voor een cappuccino of een warme chocomelk op een herfstige middag.

Zit er koffie in een chai latte?

Een klassieke chai latte bevat geen koffie: de basis is zwarte thee met kruiden en melk. Wie toch koffie wil proeven, voegt een shot espresso toe aan de chai latte. Zwarte thee bevat zelf wel cafeïne, dus ook een chai latte zonder koffie is niet cafeïnevrij.

Receptinformatie en ingrediënten voor 2 glazen chai latte

Receptinformatie

  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Moeilijkheid: gemakkelijk
  • Aantal glazen: 2
  • Categorie: theerecept

Ingrediënten

  • 2 theezakjes zwarte thee of 2 koffielepels losse zwarte thee
  • 250 ml water
  • 250 ml melk of plantaardige melk
  • 2 eetlepels honing of een andere zoetstof naar keuze
  • 1 kaneelstokje
  • 4 kardemompeulen, licht gekneusd
  • 2 kruidnagels
  • 2 plakjes verse gember of een halve koffielepel gemalen gember
  • 1 steranijs

Optioneel: een snufje zwarte peper of vanille.

Zo maak je een chai latte in 5 stappen

  1. Doe het water in een pannetje met het kaneelstokje, de kardemom, de kruidnagels, de gember en de steranijs. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de kruiden hun smaak afgeven.
  2. Zet het vuur uit en voeg de theezakjes of de losse thee toe. Laat de thee 3 tot 5 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je de chai latte wilt.
  3. Giet het mengsel door een fijne zeef in een maatbeker of pannetje. Zo verwijder je de kruiden en de thee en hou je een geurige basis over. Roer de honing door de warme kruidenthee.
  4. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt en laat ze niet overkoken. Klop de melk op met een garde of melkopschuimer tot een romig schuim.
  5. Verdeel de kruidenthee over twee glazen en schenk de warme melk erbij. Schep het melkschuim erbovenop en werk af met een snufje kaneel of een extra kardemompeul.

Variaties op het chai latte recept

Chai latte met losse thee en verse kruiden

Een chai latte met losse zwarte thee en verse kruiden smaakt voller dan een versie met theezakjes. Zet de losse thee rechtstreeks in het pannetje bij de specerijen en laat het geheel iets langer trekken. Een fijne zeef of een theezeefje maakt de drank daarna weer helder.

Plantaardige chai latte

Voor een plantaardige chai latte gebruik je havermelk, amandelmelk of sojamelk. Havermelk en barista-sojamelk schuimen goed op en geven de chai latte een romige textuur.

Chai latte met een andere zoetstof

In plaats van honing zoet je een chai latte met ahornsiroop, agavesiroop of een andere plantaardige zoetstof.

Welke thee en kruiden gebruik je voor een chai latte?

Voor een chai latte gebruik je een stevige zwarte thee als basis. Assam-thee wordt vaak gekozen, omdat de volle, krachtige smaak van Assam overeind blijft naast de kruiden en de melk.

Hele specerijen geven een chai latte meer diepgang en aroma: een kaneelstokje, hele kardemompeulen en kruidnagels. Verse gember geeft pit, en steranijs zorgt voor een subtiel zoete toets. Liever een kant-en-klare melange? Bekijk dan onze chai thee of het volledige aanbod thee.

Veelgestelde vragen over het chai latte recept
Kun je chai latte ook koud drinken?

Ja, een chai latte kun je ook koud drinken als iced chai latte. Laat de kruidenthee na het zeven afkoelen, giet ze over ijsblokjes en vul aan met koude melk of plantaardige melk. De bereiding van de basis blijft dezelfde: de kruiden 5 minuten zachtjes laten koken in water en daarna de zwarte thee 3 tot 5 minuten laten trekken. Zo krijg je een verfrissende chai latte voor warme dagen.

Hoelang kun je chaisiroop bewaren?

Zelfgemaakte chaisiroop van kruiden en suiker kun je tot een week bewaren in de ijskast, in een afgesloten fles of pot. Voor de siroop gebruik je dezelfde kruiden als voor een chai latte: kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs. Wil je een chai latte maken, verwarm de siroop dan voor gebruik en voeg warme, opgeschuimde melk toe.

Kun je chai latte maken met cafeïnevrije thee?

Ja, een chai latte maak je ook met cafeïnevrije zwarte thee of met rooibos in plaats van gewone zwarte thee. De kruiden blijven hetzelfde: kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs. Alleen de basis verandert. Dat is nodig als je geen cafeïne wilt, want zwarte thee bevat zelf cafeïne: ook een chai latte zonder koffie is met gewone zwarte thee dus niet cafeïnevrij.

Wat is het verschil tussen chai latte en golden milk?

Een chai latte is een drank op basis van zwarte thee met kruiden en melk, terwijl golden milk een drank is op basis van (plantaardige) melk en kurkuma, zonder thee. Voor een chai latte laat je kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs koken in water, laat je er zwarte thee in trekken en vul je aan met opgeschuimde melk. Beide dranken zijn warm en kruidig, maar ze smaken totaal anders.