Cappuccino met gember
In het kort: Een gembercappuccino maak je met 1 shot espresso en 150 ml opgeschuimde melk, verwarmd met 1 koffielepel verse geraspte gember of 1 eetlepel gembersiroop. Ze is in ongeveer 10 minuten klaar; zeef de melk bij verse gember voordat je die opschuimt.

Koffie met gember maak je het eenvoudigst als gembercappuccino: je verwarmt 150 ml melk met 1 koffielepel fijngeraspte verse gember of 1 eetlepel gembersiroop, schuimt de melk op en giet ze bij 1 shot espresso. Het resultaat is een romige cappuccino met de frisse, pittige smaak van gember. Een gembercappuccino is klaar in ongeveer 10 minuten en past goed bij koude herfst- en winterdagen.

Wat is een gembercappuccino?

Een gembercappuccino is een warme koffiedrank van espresso, romig opgeschuimde melk en gember. De gember wordt mee verwarmd in de melk, zodat de smaak gelijkmatig door de hele tas trekt. De pittige frisheid van gember past goed bij de diepe smaak van espresso, en de melk maakt het geheel zacht en romig.

Voor de gember in een gembercappuccino kies je tussen verse gember en gembersiroop. Verse gember geeft een frisse, pittige smaak. Gembersiroop is milder en iets zoeter, en handig als je snel klaar wilt zijn. Hoe krachtig de gembercappuccino smaakt, bepaal je dus zelf met de keuze en de hoeveelheid gember.

Receptinformatie en ingrediënten voor 1 gembercappuccino

Receptinformatie

  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Moeilijkheid: gemakkelijk
  • Aantal tassen: 1
  • Categorie: koffierecept

Ingrediënten

  • 1 shot espresso (of sterke koffie)
  • 150 ml volle melk of plantaardige melk
  • 1 koffielepel fijngeraspte verse gember of 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 koffielepel honing (optioneel)
  • een snuifje kaneel (optioneel)

Zo maak je een gembercappuccino in 5 stappen

  1. Zet een verse espresso met je espressomachine. Heb je geen espressomachine, zet dan een sterke filterkoffie als alternatief.
  2. Doe de melk in een steelpannetje en voeg de geraspte gember of de gembersiroop toe. Verwarm de melk rustig op een laag vuur en laat ze niet koken. Gebruik je honing, roer die dan door de warme melk.
  3. Werk je met verse gember, giet de warme melk dan door een fijne zeef om de stukjes gember te verwijderen.
  4. Klop de warme melk luchtig met een melkopschuimer of een garde tot een romig, stevig schuim.
  5. Giet de espresso in een tas, voeg de warme melk toe en schep het schuim er voorzichtig bovenop. Strooi er eventueel wat kaneel over.

Welke koffie gebruik je voor koffie met gember?

Voor koffie met gember gebruik je best een koffie die stevig genoeg is om de kruidige smaak van gember te dragen. Een espresso van medium tot donker gebrande bonen werkt het best: de koffiesmaak blijft dan herkenbaar naast de melk en de gember. Zet je liever filterkoffie met gemalen koffie, zet de koffie dan iets sterker dan normaal.

Welke melk gebruik je voor een gembercappuccino?

Voor een romige gembercappuccino gebruik je volle melk of baristamelk. Plantaardige melk kan ook: verwarm en schuim die op dezelfde manier op, zonder te koken. Meer over melk en schuim lees je in welke melk je gebruikt voor cappuccino.

Wanneer drink je een gembercappuccino?

Een gembercappuccino drink je vooral in de herfst en de winter, wanneer je zin hebt in een warme, kruidige koffie die net anders smaakt dan een gewone cappuccino. De gembercappuccino is ook een goede keuze als je bezoek in de namiddag of bij het dessert iets verrassends wilt aanbieden.

Variaties op de gembercappuccino

Snelle gembercappuccino met gembersiroop

Met gembersiroop maak je een gembercappuccino zonder verse gember te raspen of te zeven. Voeg 1 eetlepel gembersiroop toe aan de melk voor je die opschuimt. De smaak van de gembercappuccino is dan zachter en zoeter dan met verse gember.

Winterse gembercappuccino met kaneel en nootmuskaat

Voor een winterse gembercappuccino voeg je naast gember ook een snuifje kaneel of een beetje nootmuskaat toe. Gebruik volle melk of baristamelk voor een romig resultaat, serveer de gembercappuccino in een grote mok en werk het schuim af met kaneel.

Gember zonder koffie

Hou je van de smaak van gember, maar heb je geen zin in koffie, dan is gemberthee een warm alternatief zonder espresso en melk.

Veelgestelde vragen over het cappuccino gember recept
Kan je gemberpoeder gebruiken in plaats van verse gember?

Ja, gemberpoeder kan je gebruiken in plaats van verse gember, maar de smaak is minder fris en soms wat bitter. Begin met een mespuntje gemberpoeder en roer het goed door de melk voor je gaat opschuimen, zodat er geen klontjes overblijven. Zoek je een mildere, zoetere smaak zonder raspen of zeven, dan is 1 eetlepel gembersiroop een alternatief voor verse gember.

Past gember goed bij melk?

Ja, gember past goed bij melk, vooral in warme dranken zoals een gembercappuccino. De melk maakt de frisse, pittige smaak van gember zachter en ronder. Verwarm de gember mee in de melk op een laag vuur, zonder te koken, zodat de smaak gelijkmatig door de hele tas trekt. Werk je met verse gember, giet de warme melk dan door een fijne zeef voor je ze opschuimt.

Hoeveel gember gebruik je voor één gembercappuccino?

Voor één gembercappuccino gebruik je 1 koffielepel fijngeraspte verse gember op 150 ml melk. Dat geeft een frisse, pittige smaak die de espresso niet overheerst. Wil je meer pit, voeg dan iets meer gember toe. Liever milder en iets zoeter? Neem dan 1 eetlepel gembersiroop in plaats van verse gember. Verwarm de gember mee in de melk en zeef de stukjes eruit voor je opschuimt.

Kan je een gembercappuccino maken zonder espressomachine?

Ja, een gembercappuccino maak je ook zonder espressomachine: gebruik dan een sterke filterkoffie of koffie uit een percolator (moka-pot) in plaats van een shot espresso. Zet de koffie iets sterker dan normaal, zodat de koffiesmaak herkenbaar blijft naast de melk en de pittige smaak van gember. Verwarm de melk met de gember, schuim ze op en giet ze bij de koffie.