Waarom kiezen espressoliefhebbers voor illy koffiebonen?

Espressoliefhebbers kiezen vaak voor illy koffiebonen omdat illy uitsluitend 100% arabica gebruikt en de smaak van de melange van verpakking tot verpakking gelijk wil houden. De koffie van illy komt van illycaffè, een Italiaans familiebedrijf dat in 1933 werd opgericht. Bij Café du Jour vind je onder meer illy Classico, illy Intenso, een cafeïnevrije illy en de illy Arabica Selection-koffies uit één land, telkens in een verpakking van 250 g.

Wie is illy?

Het merk illy hoort bij illycaffè, een Italiaans familiebedrijf dat Francesco Illy in 1933 in Triëst oprichtte. illycaffè heeft zijn hoofdzetel en branderij nog altijd in Triëst. De koffie van illy heeft een vaste stijl: een espresso die rond en gebalanceerd smaakt, zonder uitschieters in zuur of bitter. Het volledige assortiment vind je bij illy koffie.

Waarom gebruikt illy alleen arabica?

Koffie van illy is altijd 100% arabica. Arabicabonen staan bekend om hun verfijnde smaak en lagere bitterheid dan robusta, waardoor ze zich lenen voor een zachte, smaakvolle espresso. Robusta bevat meer cafeïne en smaakt doorgaans harder en bitterder. De klassieke melange van illy bestaat volgens illy uit arabica van negen verschillende herkomsten, zo gekozen dat zoetheid, zuurgraad en bitterheid in balans zijn. Het verschil tussen beide soorten lees je in het verschil tussen arabica en robusta.

Hoe smaakt een espresso van illy Classico?

Een espresso van illy Classico koffiebonen is vol en rond, met een subtiele zoetheid, weinig zuur en tonen van chocolade en karamel. illy Classico heeft intensiteit 7 op 13 op de schaal van Café du Jour; illy zelf geeft illy Classico een smaakintensiteit van 5 op 9. Wie een krachtigere espresso zoekt, kiest voor illy Intenso: die melange is donkerder gebrand en voller van smaak.

Welke illy koffiebonen zijn er?

De illy koffiebonen bij Café du Jour verschillen vooral in intensiteit en herkomst. Een overzicht, telkens met de intensiteit op de schaal van Café du Jour (op 13) en de smaakintensiteit die illy zelf opgeeft (op 9):

• illy Classico: 7 op 13 bij Café du Jour, 5 op 9 volgens illy
• illy Intenso: 9 op 13 bij Café du Jour, 7 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection Ethiopië: 4 op 13 bij Café du Jour, 3 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection Costa Rica: 5 op 13 bij Café du Jour, 4 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection Colombia: 7 op 13 bij Café du Jour, 4 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection Brazilië Cerrado Mineiro: 8 op 13 bij Café du Jour, 5 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection Guatemala: 8 op 13 bij Café du Jour, 6 op 9 volgens illy
• illy Arabica Selection India: 11 op 13 bij Café du Jour, 8 op 9 volgens illy

De schaal van Café du Jour en de schaal van illy zijn niet één op één om te rekenen: twee illy-koffies met dezelfde waarde volgens illy kunnen op de schaal van Café du Jour een andere intensiteit hebben.

Drink je 's avonds liever een espresso zonder cafeïne, dan is er ook cafeïnevrije illy-koffie, als bonen en als gemalen koffie. illy Classico en illy Intenso bestaan ook als gemalen koffie in een verpakking van 250 g.

Hoe houdt illy de koffiebonen vers?

illy verpakt de koffiebonen in blikken onder druk: de lucht in het blik wordt vervangen door een inert gas, zodat er bijna geen zuurstof bij de bonen komt. Zuurstof is de grootste vijand van het aroma van gebrande koffie, dus zo blijft het aroma van de illy koffiebonen langer behouden. Na het openen bewaar je illy koffiebonen net als andere koffiebonen luchtdicht, droog, donker en koel. Hoe je dat het best doet, lees je in hoe bewaar je illy koffiebonen.

Met welke zetmethode zet je illy koffiebonen?

illy koffiebonen zijn gebrand voor espresso, maar ze passen ook bij andere zetmethoden. Je gebruikt ze in een halfautomatische espressomachine of een volautomaat, maar ook in een moka-pot (Italiaanse koffiezetter) of een AeroPress. Voor een espressomachine maal je de bonen fijn, voor een moka-pot iets grover. Hoe je een goede espresso zet, lees je in wat is een espresso en hoe zet je hem goed.

Voor wie zijn illy koffiebonen een goede keuze?

illy koffiebonen zijn een goede keuze als je thuis espresso zet en een constante, gebalanceerde smaak van 100% arabica zoekt. Begin je met espresso, dan is illy Classico met intensiteit 7 op 13 een toegankelijke start. Hou je van een krachtigere espresso, dan past illy Intenso of de Arabica Selection India beter. Wil je de herkomst proeven, vergelijk dan twee Arabica Selection-koffies naast elkaar, bijvoorbeeld Ethiopië en Guatemala.