Gemalen koffie voor je AeroPress

Waarom de AeroPress een fijne tot middelfijne maling vraagt

De AeroPress vraagt een fijne tot middelfijne maling omdat de koffie maar kort in contact is met het water. In 1 à 2 minuten moet de korrel zijn smaak afgeven, en een fijnere korrel doet dat sneller dan een grove. Te ver moet je niet gaan: met espressofijne koffie wordt het persen zwaar en slaat de smaak om naar bitter. Met koffie zo grof als voor een cafetière blijft de tas na twee minuten mager. Het AeroPress-filtertje is van papier en houdt het gruis tegen, zodat je ook met een vrij fijne maling een tas zonder gruis krijgt.

Dosering en trektijd in een AeroPress

Voor één portie AeroPress koffie gebruik je ongeveer 15 gram. Laat de koffie 1 tot 2 minuten trekken en duw de zuiger dan in ongeveer 30 seconden gelijkmatig naar beneden. Een AeroPress laat veel speling: een iets fijnere maling met een kortere trektijd werkt, net als een iets grovere met een langere. Het verschil met een V60-handfilter wordt uitgelegd in onze blog over AeroPress en V60.

Kiezen voor je AeroPress

• Puur of met melk. Een AeroPress geeft een geconcentreerde tas die je kan aanlengen met heet water of melk. Wie er vooral melk bij doet, neemt een stevige koffie, eerder bovenaan de sterkteschaal.
• Licht of donker gebrand. Een lichte branding geeft in de AeroPress een frisse tas die aan filterkoffie doet denken; een donkere branding smaakt voller, meer richting espresso.
• Zakgrootte. Met 15 gram per portie haal je uit een zak van 250 g zo'n zestien tassen. Dat is een handige maat om een nieuwe koffie te leren kennen; wie er vaker naar grijpt, neemt 500 g of 1 kg.
• Ook voor de AeroPress Go. In de productkeuze heet deze maling 'Vers gemalen - Aeropress'. Ze past ook in de kleinere AeroPress Go, die met dezelfde filtertjes werkt.

Verwante malingen

Een moka-pot werkt met een vergelijkbare korrel: kijk bij percolator koffie. Voor een pistonmachine is espressomaling fijner, voor een filtermachine is snelfilter koffie grover. Met een eigen molen koop je koffiebonen en maal je fijn tot middelfijn.