Espresso Madrugador - Verse koffiebonen

De bonen van Café du Jour Espresso Madrugador bevatten relatief weinig olie en zijn daardoor geschikt voor een volautomaat. Dat komt door de medium branding, en dankzij dat lage oliegehalte vervuilt het maalwerk van je volautomaat minder snel. De Madrugador is een melange van overwegend arabica met een klein deel robusta, met intensiteit 9 op 13. Meer keuze vind je bij onze koffiebonen voor volautomaten.

Ja, Café du Jour Espresso Madrugador is geschikt voor espresso, cappuccino en lungo. De medium gebrande melange van overwegend arabica met een klein deel robusta heeft intensiteit 9 op 13, zodat de kruidige, pittige smaak en de crema ook in een melkdrank herkenbaar blijven. Je gebruikt de Madrugador-bonen in een espressomachine of in een volautomaat.

De smaak en de branding van de Espresso Madrugador kunnen per brandsessie licht verschillen, omdat Café du Jour de bonen ambachtelijk in kleine hoeveelheden brandt. De brandmeester volgt tijdens het branden de kleur en de geur van de bonen. Na het branden wordt elke partij geproefd, en pas als kleur, geur en smaak kloppen, gaan de bonen in de verpakking.

Café du Jour Espresso Madrugador smaakt kruidig en pittig, met een licht fruitige toets en tonen van noten en chocolade. Het kleine deel robusta in deze melange van overwegend arabica geeft de koffie een volle body en een afdronk die lang aanhoudt, zonder dat de koffie uitgesproken bitter of zuur wordt. De Madrugador haalt intensiteit 9 op 13 en is daarmee een krachtige espresso.

Je ontvangt de Espresso Madrugador nooit meer dan vier weken na het branden, en de branddatum staat op de verpakking. Café du Jour brandt zijn koffie elke werkdag in een eigen branderij, de Madrugador in kleine hoeveelheden. De hersluitbare verpakking met ventiel laat gassen van de vers gebrande bonen ontsnappen, maar houdt buitenlucht tegen.

Het cafeïnegehalte van de Espresso Madrugador van Café du Jour ligt rond 1,40% tot 1,75% van het bonengewicht. De melange is overwegend arabica, met een klein deel robusta, en robusta bevat van nature duidelijk meer cafeïne dan arabica.

In de 7 tot 9 g koffie voor een enkele espresso zit zo grofweg 100 tot 150 mg cafeïne; niet alles daarvan komt in je tas. Dosering, maalgraad en extractietijd bepalen de precieze hoeveelheid, dus zie deze getallen als richtlijn.

De branddatum is de dag waarop Café du Jour de koffie brandde; die datum staat op de verpakking. Je krijgt de koffie nooit meer dan vier weken na het branden.

Bonen van drie weken oud zijn niet te oud. Het CO2 dat bij het branden ontstaat, kan de smaak de eerste dagen maskeren. Tussen één en vier weken na het branden smaakt de koffie juist goed. Het ventiel op de zak laat CO2 ontsnappen zonder zuurstof binnen te laten.