FAQ-zoekresultaten

Je krijgt hele bonen. Beide zakken in dit proefpakket bevatten 1 kilo ongemalen koffiebonen, dus je hebt een molen nodig of een machine met ingebouwd maalwerk.

Wij adviseren om de bonen pas vlak voor het zetten te malen, dat scheelt merkbaar in aroma. Zoek je gemalen koffie, kies dan een product waarbij gemalen koffie in de productnaam staat.

Ja. Dit zijn hele koffiebonen met een medium branding en volgens Julius Meinl is deze middelzware espresso ook bedoeld voor volautomatische koffiemachines. Een medium gebrande boon is minder vettig dan een donkere Italiaanse branding, waardoor het maalwerk van je volautomaat er goed mee overweg kan. Ook in een halfautomaat met portafilter werkt deze melange prima.

Een gebruikelijke dosering voor filterkoffie is 6 tot 7 gram per kopje van 125 ml, ongeveer een afgestreken maatschep. Uit 500 gram haal je daarmee grofweg 70 tot 80 koppen, oftewel een stuk of tien volle kannen.

Vind je de koffie te slap, doseer dan een gram of twee extra per kop in plaats van het apparaat meer water te laten doorlopen. Meer water door dezelfde hoeveelheid koffie maakt de kop dunner, niet sterker.

Landhaus Naturmild is filterfijn gemalen en daarmee gemaakt voor het klassieke filterkoffiezetapparaat en voor percolators. Je schept de koffie in een papieren of permanent filter en laat het apparaat zijn werk doen.

Voor een espressomachine is deze maling te grof: het water loopt er te snel doorheen en de koffie wordt dun en zuur. In een cafetière (French press) kan het wel, maar omdat de maling relatief fijn is krijg je meer gruis in je kop. Laat de koffie dan iets korter trekken en schenk voorzichtig af.

Cafeïne draagt zelf maar beperkt bij aan de smaak, vooral aan een lichte bitterheid. Het cafeïnevrij maken gebeurt bovendien vóór het branden, waarna de bonen op de gebruikelijke manier worden gebrand. Daardoor blijft het grootste deel van het aroma gewoon bewaard.

Landhaus Entkoffeiniert houdt de volle, ronde smaak van gewone filterkoffie aan, met een licht chocoladeachtige toon. Zet je hem naast de cafeïnehoudende variant, dan is het verschil klein.

Gemalen koffie verliest zijn aroma zodra er zuurstof bij komt. Door de zak direct na het malen vacuüm te trekken blijft de koffie tot de houdbaarheidsdatum op smaak. Je herkent een goed gesloten vacuümzak aan het harde, blokvormige pak.

Zodra je de zak opent gaat de klok wel lopen. Sluit hem daarna goed af of schep de koffie over in een luchtdicht blik, bewaar hem koel, droog en donker (niet in de koelkast) en drink hem het liefst binnen twee tot vier weken op.

In vrijwel alle gevallen ligt het niet aan de pad zelf, maar aan de machine of de instelling. Gebruik je één pad, leg die dan in de 1-kops padhouder. In de 2-kops houder loopt er te veel water door een enkele pad heen.

Kies daarnaast de kleinste kopgrootte. Hoe meer water er door dezelfde pad gaat, hoe dunner de koffie wordt. Leg de pad plat en midden in de houder en druk het koffiepoeder licht aan, zodat het water er niet langs de rand loopt.

Blijft de koffie slap, ontkalk dan je apparaat. Een verkalkte machine laat het water te snel doorlopen, waardoor de koffie te weinig tijd heeft om zijn smaak af te geven.

Het verschil zit in de branding, niet in de hoeveelheid cafeïne. Gala Dark Roast komt van donker gebrande bonen, wat een krachtige, volle smaak geeft met een licht aardse toon en een royale cremalaag. Gala Regular is medium gebrand en daardoor ronder, lichter en minder uitgesproken.

Hou je van een stevige kop, of drink je koffie met veel melk waar de smaak doorheen moet komen, dan is Dark Roast de logische keuze. Voor de kop die je de hele dag door drinkt kiezen de meeste mensen Regular.

Zodra een zak koffiepads open is, komt er zuurstof bij het koffiepoeder en gaat het aroma langzaam achteruit. Door de voorraad van 108 pads te verdelen over drie zakjes van 36 open je steeds maar een klein deel, terwijl de rest luchtdicht verpakt blijft.

Zo profiteer je van de voordeligere voorraadprijs zonder dat de laatste pads flauw smaken. Sluit een aangebroken zakje goed af met een clip of bewaar de pads in een padbewaardoos, koel, droog en donker.

Flowrate is de snelheid waarmee koffie of water doorloopt, uitgedrukt in gram per seconde. Bij espresso vertelt die snelheid je direct of je maling te grof is (het loopt te snel door, de shot wordt zuur en dun) of te fijn (het loopt te traag, de shot wordt bitter). Bij pour-over zie je of je gietsnelheid gelijkmatig blijft.

Omdat de weegschaal dit tijdens het zetten laat zien, kun je nog ingrijpen: rustiger schenken, of bij de volgende shot je maling aanpassen. Zonder flowrate weet je pas achteraf, aan het eindgewicht en de tijd, dat er iets niet klopte.

Ja. Deze koffie was voorheen verkrijgbaar onder de naam Raja Gayo en heet nu Café du Jour 100% arabica Sumatra. Het gaat om dezelfde 100% arabica uit het centrale deel van de provincie Atjeh op het eiland Sumatra in Indonesië, geteeld op 1100 tot 1600 meter hoogte. Alleen de naam is veranderd.

Laat de Mizudashi 8 tot 24 uur in de koelkast trekken. Begin met 8 uur als je van een milde koffie houdt en ga richting 24 uur voor meer body en een sterkere smaak.

Verwijder het filter zodra de cold brew klaar is, anders blijft de koffie doortrekken. In een schone, goed afgesloten pot blijft zelfgemaakte cold brew tot twee weken goed in de koelkast, waarbij de smaak in de eerste week het frist is.

De blend bevat oolong, groene thee, kassiabast, amandelen, gezoete en geroosterde kokossnippers, gepofte rijst, aroma en natuurlijk kaneelaroma. De amandel en kokos zorgen voor de romige toon, de kassiabast en het kaneelaroma voor het kruidige randje. De volledige ingrediëntenlijst staat op de verpakking.

Deze illy is fijn gemalen voor espresso. Volgens de productinformatie kun je hem gebruiken in een espressomachine, een moka pot en een filterapparaat. Doe gemalen koffie nooit in het bonenreservoir van een volautomaat, want dat reservoir is alleen voor hele bonen. Heeft je volautomaat een aparte poederschacht, gebruik die dan en volg de handleiding van je machine.

Orange Ginger Sencha bevat groene thee, gember, zoethout, citroengras, sinaasappelschil, aroma en natuurlijk gemberaroma. De groene Sencha vormt de zachte basis, de gember en de sinaasappelschil bepalen het karakter. Heb je een allergie of wil je de volledige en actuele lijst controleren, kijk dan op het etiket van de verpakking.