FAQ-zoekresultaten

Cacaopoeder, geschaafde pure chocolade, karamelsaus of zelfs wat grof zeezout voor een salted karamel-effect zorgen allemaal voor een extra feestelijke afwerking.

Een latte bestaat uit melk met een klein beetje koffie, terwijl bij een macchiato juist een espresso wordt ‘gemarkeerd’ met een beetje melk. Een latte caramel is eigenlijk een smaakvolle variant op de klassieke latte.

Je kunt ook sterke filterkoffie of koffie uit een moka pot gebruiken. Het resultaat wordt iets milder, maar nog steeds heerlijk in combinatie met karamel en melk.

Dat hangt af van hoeveel karamelsiroop je toevoegt. Je kunt zelf doseren of kiezen voor een suikervrije siroop. Met een vleugje zout krijg je bovendien een meer gebalanceerde smaak.

Volle melk geeft het stevigste schuim en een romige smaak. Voor een plantaardige variant zijn havermelk of soja barista het meest geschikt voor mooi schuim.

Een matcha latte maak je met groene theepoeder en melk, ook plantaardig, en als je hem zelf maakt bepaal je zelf hoeveel suiker erin gaat. Het is geen medisch product en gezond kunnen wij het niet noemen: matcha bevat van nature cafeïne en heeft een zachte, romige smaak met de typische groene toon. Het is een alternatief voor koffie voor wie iets milders in de kop zoekt.

Je kunt matcha ook puur drinken met alleen water. De latte-versie is populair door de romigheid van melk, maar zonder melk proef je de pure smaak van matcha nog intenser.

Bittere matcha is meestal het gevolg van te heet water of een matcha van lage kwaliteit. Gebruik water van rond de 80 graden en kies voor culinaire of ceremoniële kwaliteit voor een zachte, volle smaak.

Matcha is gevoelig voor licht, lucht en vocht. Bewaar het luchtdicht, donker en koel, bij voorkeur in de koelkast. Zo behoudt het zijn smaak en mooie kleur langer.

Zodra je de bestelling plaatst wordt het de volgende werkdag verzonden.

Daar doen wij geen uitspraken over. Wat we wel kunnen vertellen gaat over de bereiding: espresso wordt onder druk gezet, zonder papieren filter, waardoor de natuurlijke oliën uit de boon, waaronder cafestol, in de kop terechtkomen. Filterkoffie loopt wel door een papieren filter, dat een groot deel van die oliën tegenhoudt. Daar zit ook het verschil tussen de twee: espresso heeft meer body en crema, filterkoffie is helderder en zachter. Heb je vragen over je gezondheid, bespreek die dan met je arts.

Daar doen wij geen uitspraken over. Het verschil met een gewone espresso is het cafeïnegehalte: bij decaf wordt de cafeïne vrijwel volledig uit de groene bonen gehaald, vóór het branden, en blijft er alleen een kleine restwaarde over. Daarna worden de bonen gewoon gebrand en gemalen, dus in de kop krijg je dezelfde extractie, met crema en een smaak die dicht bij een klassieke espresso ligt. Veel mensen kiezen hem voor de avond of wanneer ze minder cafeïne willen. Koffie past prima binnen een gevarieerd voedingspatroon; heb je vragen over je gezondheid, leg die dan voor aan je arts.

Een enkele espresso bevat ongeveer 30 tot 40 milliliter water, afhankelijk van de gekozen verhouding. Bij een dubbele espresso is dat ongeveer 60 tot 80 milliliter.

Een ristretto wordt gezet met minder water (ongeveer 1 op 1,5) en smaakt daardoor intenser en voller. Een lungo heeft juist meer water (ongeveer 1 op 3) en smaakt milder en zachter.