Welke methode wordt gebruikt om de cafeïne te extraheren?

Caffè Vergnano vermeldt op de verpakking van de 1882 Decaffeinato Espresso niet met welke methode de cafeïne is verwijderd, dus we kunnen dat voor deze koffie niet met zekerheid zeggen. Wil je het zeker weten, mail dan onze klantenservice; dan vragen we het na bij de leverancier.

In de koffiewereld wordt cafeïne op vier manieren uit de groene boon gehaald:

• Swiss Water: alleen water en koolstoffilters, zonder oplosmiddelen.
• CO2-methode: vloeibaar koolzuur dat heel gericht de cafeïne meeneemt.
• Ethylacetaat (EA): een natuurlijk oplosmiddel, ook wel suikerriet-decaf genoemd, dat weer uit de boon verdampt.
• DCM: dichloormethaan als extractiemiddel, waarin de groene bonen worden geweekt.

De decafs van ons eigen merk Café du Jour zijn CO2- of Swiss Water-decafs, dus zonder chemische oplosmiddelen.