Dallmayr Crema d'Oro mild & fijn - koffiebonen - 1 kilo

Ja, Dallmayr Crema d'Oro mild & fijn is bedoeld voor een volautomaat: je krijgt 1 kg hele koffiebonen, geen gemalen koffie. De bonen gaan ongemalen in het bonenreservoir. Begin met een middelfijne maalgraad en de standaarddosering van je toestel. Valt de koffie te zuur of te dun uit, maal dan iets fijner of doseer wat hoger; smaakt ze te bitter, maal dan iets grover. In een espressomachine met portafilter werken de bonen ook, als je ze eerst fijn maalt.

Nee, Dallmayr Crema d'Oro mild & fijn is geen 100% arabica: het is een melange van arabica en robusta (canephora), zoals Dallmayr zelf vermeldt. De robusta geeft de koffie wat meer body en een fijne, lichte crema, de arabica zorgt voor het milde, fruitige aroma. Op de huisschaal van Café du Jour heeft de melange intensiteit 6 op 13.

Dallmayr Crema d'Oro mild & fijn krijg je als hele koffiebonen in een pak van 1 kg, niet als gemalen koffie. Je hebt dus een toestel met eigen maalwerk nodig, zoals een volautomaat, of een aparte koffiemolen bij je espressomachine met filterhouder. Hele bonen en gemalen koffie worden bij het bestellen vaak verward, dus controleer vooraf of je toestel zelf maalt.

De smaak is evenwichtig en mild, met een fruitige toon en een fluweelachtig fijne, heldere crema. De intensiteit staat op 6, bij ons daarmee ingedeeld als Regular, en de branding is medium. Dallmayr brandt deze koffie in Duitsland.

Als caffè crema, café crème of Schümli komt hij het best tot zijn recht. Vind je je kopje te zuur uitvallen, maal dan iets fijner, doseer wat hoger of zet met een hetere watertemperatuur.

Bewaar Dallmayr Crema d'Oro koffiebonen koel, donker en goed afgesloten, maar niet in de koelkast: koffie neemt daar vocht en geuren op. Een ongeopend pak blijft goed tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Na het openen verliest de koffie geleidelijk aroma door contact met zuurstof. Sluit het pak daarom telkens goed af en maal alleen de hoeveelheid bonen die je op dat moment nodig hebt.