SUN Santa Rosa Dark Roast Fairtrade - koffiebonen - 1 kilo

Deze koffie komt uit Honduras. Rond het jaar 1700 brachten de Spanjaarden koffieplanten uit de omgeving van Ethiopië naar Honduras. Inmiddels wordt daar per jaar ongeveer 13 miljoen kilo speciale, biologische of Fairtrade koffie geproduceerd, waaruit SUN de beste partijen selecteert.

De bonen worden in drie tot vijf rondes geplukt, gewassen met helder water en voor honderd procent zongedroogd. Daarna gaan ze naar SUN in Zaandam, waar ze volgens het slow roast proces in eigen branderij worden gebrand.

Nee, dit is gewone koffie met cafeïne. In de omschrijving lees je dat een deel van de oogst uit Honduras op natuurlijke wijze met water en koolstof van cafeïne wordt ontdaan, maar dat geldt niet voor deze dark roast.

Zoek je wel cafeïnevrije koffie, kies dan een koffie waarbij decaf of cafeïnevrij in de productnaam staat.

De dark roast is een espressobranding en daarmee bedoeld voor espresso, ristretto en cappuccino. Hij heeft een vol aroma en een ietwat zoete, milde smaak die een goede balans in je kopje geeft.

Van de Santa Rosa bestaat ook een medium roast. Een donkerder gebrande boon geeft een voller en steviger kopje met minder zuurtjes, terwijl een medium branding lichter en frisser blijft. Je krijgt hele bonen in een verpakking van 1 kilo, dus je maalt ze zelf in je volautomaat of espressomolen.

Deze koffie is Fairtrade gecertificeerd en draagt het Europese biologische keurmerk met de code NL-BIO-01. Fairtrade staat voor eerlijke handelsvoorwaarden en een minimumprijs voor de boeren.

NL-BIO-01 is de code van de instantie die de biologische certificering in Nederland controleert. De toevoeging non-EU agriculture geeft aan dat de koffie buiten de Europese Unie is verbouwd, in dit geval in Honduras.

Bewaar de bonen koel, donker en goed afgesloten, bijvoorbeeld in de originele zak met de sluiting dicht of in een luchtdichte voorraadbus. Leg koffie niet in de koelkast, want daar neemt hij vocht en geuren op.

Bij een kilozak adviseren wij om steeds een kleine hoeveelheid over te scheppen in een bus voor dagelijks gebruik en de rest gesloten te houden. Zo blijft het aroma van de bonen langer intact.