Braziliaanse koffiebonen

Hoe smaakt Braziliaanse koffie?

Braziliaanse koffie smaakt mild en rond, met een zachte body, een lage zuurgraad en tonen van chocolade, noten en karamel. Brazilië teelt vooral arabica, en een groot deel van de oogst droogt in de koffiebes (natuurlijke verwerking), wat de zoetheid en de body versterkt. Brazilië 100% arabica van Café du Jour is daar een voorbeeld van: mild en vol, met noten en chocolade en intensiteit 6 op 13.

Braziliaanse koffie uit de regio Cerrado Mineiro

Brazilië heeft verschillende koffieregio's, elk met een eigen karakter. Twee koffies in deze selectie komen uit Cerrado Mineiro, een hoogvlakte in de deelstaat Minas Gerais.

Cerrado 100% arabica van Café du Jour komt van het Cerrado-plateau en wordt medium gebrand: zacht en licht zoet, met tonen van honing en noten en intensiteit 5 op 13. illy Arabica Selection Brazilië Cerrado Mineiro is 100% arabica uit dezelfde regio, met tonen van karamel en gedroogd fruit en intensiteit 8 op 13 (5 op 9 volgens illy).

Braziliaanse koffie van één herkomst of in een melange

Braziliaanse koffie van één herkomst (single origin) laat het karakter van het land puur proeven: zacht en zoet, met noten en chocolade. In een melange vormen Braziliaanse bonen vaak de ronde basis, aangevuld met bonen uit andere landen voor meer kracht of frisheid. Segafredo Selezione Crema combineert zo arabica en robusta uit Brazilië, Costa Rica en Ivoorkust, en Lavazza Super Crema gebruikt bonen uit Brazilië, India, Colombia, Indonesië en Vietnam. Wil je Brazilië naast andere herkomsten proeven, dan bevat het proefpakket Single origins van Café du Jour zeven koffies van 250 g, onder meer uit Brazilië en Ethiopië.

Welke Braziliaanse koffie past bij jouw zetwijze?

Welke Braziliaanse koffie je kiest, hangt af van je toestel en je zetwijze.

• Espresso en volautomaat: Dark Roast Brazilië (intensiteit 10 op 13) voor een krachtige espresso met noten en donkere chocolade, of Brazilië 100% arabica (6 op 13) voor een zachtere tas.
• Filterkoffie: Cerrado 100% arabica (5 op 13) is zacht en licht zoet en komt als zwarte koffie het best tot zijn recht. Je kiest hele bonen of vers gemalen.
• Cafetière (French press): de ronde, zoete arabica van Cerrado of Brazilië 100% arabica geeft in een cafetière een koffie met een volle body; maal de bonen daarvoor grof.
• Zonder koffiezetapparaat: de drip bags met 100% arabica Brazilië zijn filterzakjes voor één tas, die je over de rand van je tas hangt.

Braziliaanse koffiebonen kopen bij Café du Jour

De Braziliaanse koffie van Café du Jour wordt elke werkdag vers gebrand in de eigen branderij, en de branddatum staat op de verpakking. Cerrado en Dark Roast Brazilië bestel je als hele koffiebonen of vers gemalen.