IDEE Kaffee Elegant Decaffeinated - koffiebonen - 1 kilo

Ja, de cafeïnevrije bonen van IDEE Kaffee Elegant Decaffeinated zijn geschikt voor een volautomaat en voor een halfautomatische espressomachine. Gemalen met een koffiemolen werken ze ook voor filterkoffie.

IDEE Kaffee brandt deze melange van arabica en robusta klassiek; de koffie smaakt zacht en rond. Café du Jour geeft de koffie intensiteit 3 op 13. De bonen zitten in een zak van 1 kg.

Deze koffie is cafeïnevrij gemaakt, maar helemaal nul cafeïne bestaat niet. Voor gebrande cafeïnevrije koffie geldt in de EU een wettelijk maximum van 0,1 procent cafeïne, dus er blijft altijd een kleine restwaarde over.

Dat is een fractie van wat er in gewone koffie zit. Ben je erg gevoelig voor cafeïne, houd dan rekening met die kleine rest.

Bij het cafeïnevrij maken verliest de boon een deel van zijn oliën en oplosbare stoffen. Juist die zorgen voor een stevige, blijvende crema, dus een dunne crema die snel wegtrekt is bij decaf normaal en ligt niet aan je instellingen.

Wil je toch wat meer crema, probeer dan een iets hogere dosering, iets grover malen zodat je in ongeveer 25 tot 30 seconden op een dubbele hoeveelheid uitkomt, en een hogere zettemperatuur.

Koffie die al lang open ligt geeft sowieso minder crema, dus gebruik de bonen zo vers mogelijk.

Dit zijn hele bonen, dus je bepaalt de maling zelf. Voor espresso maal je fijn, voor een opschenkfilter zoals een Moccamaster, Melitta of V60 gebruik je snelfilter, en voor de poederschacht van een Jura percolatormaling.

Snelfilter en percolatormaling kun je niet door elkaar gebruiken: snelfilter is te fijn voor een percolator en percolatormaling is te grof voor een filterapparaat, wat een slappe kop geeft.

In een volautomaat hoef je niets in te stellen, die maalt de bonen zelf.

Bewaar de zak koel, donker en goed afgesloten, bijvoorbeeld in een keukenkast. Leg de bonen niet in de koelkast, want daar trekken ze vocht en geuren aan.

Ongeopend blijft koffie ongeveer een jaar goed; de precieze datum staat op de verpakking. Het lekkerst is de koffie binnen ongeveer drie maanden, dus schenk een deel over in een goed sluitende bus en laat de rest van de kilozak dicht.