Peach Bloom - Groene & witte thee 100 gram - Café du Jour losse thee

Als richtlijn: zet Peach Bloom met water van ongeveer 70 tot 80 graden en laat de blaadjes 2 tot 3 minuten trekken.

Dit is een melange van groene en witte thee, en die soorten zijn een stuk gevoeliger dan zwarte thee. Kokend water verbrandt de blaadjes en dan wordt je kopje al snel bitter en wrang. Heb je geen waterkoker met temperatuurstand? Laat het kokende water dan een minuut of vijf afkoelen, of scheut er een klein beetje koud water bij. Houd je van een zachter kopje, haal de blaadjes er dan iets eerder uit. Wil je meer perzik proeven, gebruik dan wat meer thee in plaats van een langere trektijd.

Reken als richtlijn op ongeveer 2 gram losse thee per kop van 200 ml, dat is een ruime theelepel.

Met 100 gram Peach Bloom kom je zo op ongeveer 40 tot 50 koppen thee. Groene en witte thee zijn vrij luchtig, dus een theelepel weegt hier minder dan bij een compacte zwarte thee. Zet je een pot? Neem dan een theelepel per kop water die erin gaat. Vind je het resultaat te licht, voeg dan liever een halve lepel extra toe dan dat je de thee langer laat trekken. Een lange trektijd maakt je kopje namelijk eerder bitter dan sterker.

Ja, deze thee bevat cafeïne, want zowel groene als witte thee komt van de theeplant.

De hoeveelheid ligt in het algemeen lager dan bij een kop koffie en meestal ook wat lager dan bij een stevige zwarte thee, maar cafeïnevrij is deze melange niet. Hoeveel er in je kop terechtkomt, hangt af van hoeveel thee je gebruikt en hoe lang je hem laat trekken: korter trekken geeft minder cafeïne. Zoek je iets voor laat op de avond, kijk dan liever naar een kruidenthee of rooibos, want die zijn van nature vrij van cafeïne.

Allebei kan prima. Groene en witte thee laten zich goed een tweede keer opgieten, en koud gezet is Peach Bloom heerlijk fris.

Voor een tweede kop giet je dezelfde blaadjes opnieuw op met water van 70 tot 80 graden en laat je ze iets langer trekken dan de eerste keer. Gebruik ze wel dezelfde dag. Voor ijsthee zet je ongeveer twee theelepels per liter koud water en laat je dat een uur of acht in de koelkast staan, daarna zeef je de blaadjes eruit. Die koude bereiding geeft een zachte, zoete perziksmaak zonder bitterheid. Lekker met ijsblokjes en een takje munt.

Bewaar losse thee luchtdicht, droog en donker, het liefst in een blik of pot met een goed sluitend deksel.

Licht, warmte, vocht en zuurstof zijn de grootste vijanden van je thee: daardoor verliezen de blaadjes hun geur en smaak. Zet Peach Bloom dus niet pal naast het fornuis of de waterkoker, en bewaar hem ook niet in de koelkast, want daar trekt hij vocht en vreemde geuren aan. Een droge keukenkast is ideaal. Houd de thee ook uit de buurt van sterk geurende producten zoals kruiden en koffie. Zo blijft die zachte perziknoot nog lang precies zoals je hem gekocht hebt.