Gene Café CBR101 - koffiebrander (zwart) - starterspack

De Gene Cafe CBR-101 koffiebrander

De Gene Cafe CBR-101 staat bekend als een uitstekende elektrische brander die geschikt is voor ongeveer 250 gram ongebrande koffie. Ideaal voor zowel beginnende als ervaren thuisbranders. De handige bediening van tijd en temperatuur en een volledige glazen brandkamer maken het eenvoudig om meteen te starten met je eerste koffiebranding. Onderweg leer je je eigen twist te geven aan de brandingen en een brandprofiel samen te stellen. De CBR-101 gebruikt een unieke naar beneden draaiende werveldrum die zorgt voor een zeer gelijkmatige branding.

Gebruikstips:

• Je merkt al snel dat je de neiging hebt te donker te branden. Probeer dit te vermijden, want de beste smaken uit de koffie gaan juist verloren bij een donkere branding. Bovendien zijn donkergebrande koffiebonen slecht voor volautomatische koffiemachines.
• Blijf tijdens het branden altijd bij de brander omwille van de brandveiligheid en om de 1e en/of 2e crack tijdens het branden te horen.
• Vanwege het vochtverlies tijdens het branden zul je altijd ongeveer 20% minder gebrande koffiebonen overhouden dan je aan ongebrande bonen ingestopt hebt.
• Gebruik onder de dampkap of bij een open raam vanwege rookontwikkeling.
• Gebruik 250 gram ongebrande koffiebonen per batch. Als je minder gebruikt, zal de brandtijd korter zijn, en als je meer gebruikt, zal de brandtijd langer zijn. Hou hier altijd rekening mee als je een brandprofiel probeert te herhalen.
• Begin met een temperatuur van +/- 235 graden en experimenteer van daaruit voor je volgende brandingen. Wanneer je wat meer ervaring hebt, kun je bijvoorbeeld beginnen met de hoogste temperatuur en na de eerste crack van de bonen de temperatuur geleidelijk verlagen.
• Probeer de bonen na het branden zo snel mogelijk te koelen door ze bijvoorbeeld in een zeef heen en weer te schommelen.
• Verwijder vliesjes uit de brander na elke branding. Elke 20 brandingen haal je de vliesjesvanger uit de machine en maak je deze schoon in warm water (wel goed laten drogen daarna). Eventuele achtergebleven vettigheid maakt geen verschil voor de brandkwaliteit, maar in ernstige gevallen dien je het schoon te maken om brandgevaar te voorkomen.
• Wacht na het branden minimaal 4 tot 24 uur voor je de koffie gaat gebruiken om koffie te zetten. De koffie smaakt op zijn best tussen dag 3 en 5 na het branden.
• We hebben een ruim assortiment aan ongebrande koffiebonen waarmee je kunt experimenteren.