Krak Chocolade - Tanzania Kokoa Kamili - Pure Chocolade

Deze reep Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili weegt 80 gram. De reep is ongeveer 14 cm lang en 1,5 cm dik en past daardoor door de brievenbus.

De cacao komt van Kokoa Kamili, een Tanzaniaans cacao-fermentatiebedrijf dat eraan bijdraagt dat de cacaoboeren 25 procent meer inkomen krijgen. De bonen voor deze reep zijn zes dagen gefermenteerd in bananenbladeren en daarna vijf tot zeven dagen gedroogd. Die zorgvuldige fermentatie en droging bepalen voor een groot deel het smaakprofiel van de reep.

Krak Chocolade is het bedrijf van chocolademaker Mark Schimmel. Waar de meeste chocolatiers en banketbakkers werken met gesmolten fabriekschocolade, doet Mark het hele proces zelf. Hij zoekt de cacaobonen per oogstjaar en per origine uit, roostert ze en walst de chocolade. Dat levert smaken op die je niet terugvindt in supermarktrepen.

De ingrediënten van deze reep zijn van biologische afkomst onder certificaatnummer NL-BIO-01. De reep wordt in Nederland gemaakt. Wil je de volledige ingrediëntenlijst nalezen, bijvoorbeeld vanwege een allergie, kijk dan altijd op de verpakking zelf.

Bewaar deze reep koel en droog, bij voorkeur rond de 15 tot 18 graden en uit direct zonlicht. Leg chocolade niet in de koelkast: door het temperatuurverschil en het vocht slaat de chocolade uit en krijg je een grijze waas op de reep. Sluit een aangebroken reep goed af, want chocolade neemt gemakkelijk geuren van andere producten op.